La secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca formalizó la asignación de la Cuota Hilton a una serie de firmas del sector para exportar carne a la Unión Europea (UE) y al Reino Unido en el ciclo comercial 2026/2027.

La distribución de los cupos de exportación de carne vacuna de alta calidad para el nuevo ciclo comercial fue comunicada este lunes, por el área dependiente del Ministerio de Economía, mediante la Resolución 105/2026 publicada en el Boletín Oficial.

La medida establece el reparto de 29.333,175 toneladas destinadas a la Unión Europea y define las pautas para el cupo correspondiente al Reino Unido. El nuevo período rige desde el 1 de julio de 2026 hasta el 30 de junio de 2027.

Dentro de la categoría Industria, se distribuyeron un total de 26.401,074 toneladas entre diversas plantas frigoríficas. El podio de las empresas con mayores asignaciones lo lidera Swift Argentina con 3.509,844 toneladas, seguida por Frigorífico Rioplatense con 2.358,356 toneladas y Arre Beef con 2.227,589 toneladas.

Además, otros actores relevantes del sector recibieron cupos significativos, como Frigorífico Gorina (2.219,104 toneladas), Quickfood (1.502,909 toneladas) y Azul Natural Beef (1.461,476 toneladas).

Para la categoría de Proyectos Conjuntos, que involucra a asociaciones de criadores y grupos de productores, se asignaron 2.932,101 toneladas. En este segmento, se destacan Malefu Agropecuaria con 422,046 toneladas y la Agrupación de Productores ULSA con 365,315 toneladas.

En cuanto al cupo de 111 toneladas asignado por el Reino Unido, la resolución aprobó un registro de firmas habilitadas, que incluye a empresas como Arre Beef, Swift y Quickfood, entre otras, bajo el criterio de "primero llegado, primero servido".

La resolución también detalló que empresas como Frigorífico Villa Olga e Industria Cárnica del Oeste fueron excluidas por no contar con los antecedentes de exportación requeridos, mientras que otros proyectos conjuntos como Ganeco y Q Carne fueron dados de baja por incumplimientos en la documentación de sus productores asociados.

Por otro lado, se ratificó el tratamiento de grupo económico para las firmas Black Bamboo Enterprises, Frigorífico Alberdi, Carnes Pampeanas y Meatex (pertenecientes al Grupo Lequio), permitiéndoles ejecutar sus toneladas de forma indistinta en sus diferentes establecimientos.

Tras la adjudicación inicial, Agricultura determinó la existencia de un saldo de 55,825 toneladas que integrarán el Fondo de Libre Disponibilidad inicial, destinado a cubrir futuras reasignaciones durante el ciclo.

La cuota Hilton es un acuerdo comercial establecido por la Unión Europea en el marco de la Organización Mundial del Comercio (OMC). Se denomina “Hilton” en referencia al hotel donde se celebraron las primeras reuniones para discutir la cuota en los años 70. El objetivo de esta cuota es permitir el ingreso de una cantidad determinada de carne bovina de alta calidad, proveniente de países no pertenecientes a la UE, con una reducción arancelaria.

La cuota Hilton tiene una serie de requisitos y estándares muy estrictos que deben cumplir los exportadores argentinos para poder acceder a ella. La carne debe provenir de animales criados en pastizales naturales y estar libre de hormonas y antibióticos. Además, se exige un proceso de maduración mínimo de 20 días y una presentación de cortes específicos.NA

Las ventas minoristas de las pequeñas y medianas empresas registraron una nueva caída en junio. Según el relevamiento difundido por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), el índice descendió un 1,3% en la comparación desestacionalizada con mayo y acumuló una retracción del 2,5% durante el primer semestre de 2026.

El informe también mostró una mejora interanual del 0,9%, aunque ese incremento no alcanzó para revertir la tendencia general del consumo.

Desde CAME señalaron que el pago del medio aguinaldo y algunos picos de demanda vinculados con fechas puntuales aportaron movimiento en determinados rubros. Sin embargo, indicaron que el consumo continúa impulsado principalmente por promociones, descuentos y planes de financiación, mientras los compradores ajustan el ticket promedio y priorizan productos de menor valor.

La entidad también advirtió que predomina un escenario de cautela entre los comerciantes. Según el relevamiento, la mayoría considera que el contexto económico todavía no ofrece señales firmes de recuperación, por lo que más de la mitad de los empresarios consultados prevé que la actividad se mantendrá estable durante los próximos meses, sin mejoras significativas.

El desempeño de cada rubro

El comportamiento de las ventas fue dispar entre los distintos sectores relevados.

El rubro Alimentos y bebidas mostró estabilidad y algunas mejoras puntuales, aunque sostenidas por promociones y por la búsqueda de precios más bajos. En Indumentaria, las ventas crecieron en la comparación interanual, pero dependieron de liquidaciones y descuentos, con un ticket promedio inferior al de años anteriores.

Por su parte, Farmacias y perfumerías exhibieron uno de los mejores desempeños relativos, con una demanda sostenida de medicamentos y productos de higiene, aunque condicionada por la evolución de los precios.

En cambio, Calzado y marroquinería volvió a reflejar debilidad, con ventas concentradas en artículos en oferta y una baja rotación de los productos de mayor valor.

El panorama también continuó siendo negativo para Materiales para la construcción, afectado por la menor actividad de obras privadas y refacciones, mientras que Electrodomésticos y artículos para el hogar profundizaron la caída debido a que los consumidores siguen postergando la compra de bienes durables, pese a las opciones de financiación.

El pollo alcanzó un hito histórico en la Argentina al convertirse, por primera vez, en la proteína animal más consumida del país. Con un promedio cercano a los 50 kilos por habitante al año, desplazó a la carne vacuna de un liderazgo que parecía inamovible.

Para el director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Carlos Sinesi, este cambio no responde únicamente al precio, sino a una profunda transformación de la industria, basada en la innovación, la eficiencia y la adaptación a las nuevas formas de consumo.

Sinesi sostuvo que el sector atraviesa un buen presente, luego de recuperar el estatus sanitario tras superar los brotes de influenza aviar, y destacó el trabajo conjunto con el SENASA para mantener abiertas las exportaciones. "Hoy estamos libres nuevamente de influenza aviar desde hace un par de meses y tratando de restablecer los pocos mercados que todavía permanecen cerrados, como China y la Unión Europea", explicó por Splendid AM 990.

En ese sentido, remarcó que Argentina cuenta con un sistema de zonificación sanitaria reconocido internacionalmente que permite continuar exportando aun cuando se registre algún foco aislado de la enfermedad. "Tenemos más de 70 destinos que aceptan la zonificación. Si aparece un brote, solamente se restringe esa zona y el resto del país puede seguir exportando. Ese trabajo es clave para nuestra actividad", señaló.

Para Sinesi, el crecimiento del pollo en la dieta de los argentinos es consecuencia de múltiples factores. Si bien reconoció que el precio juega un papel importante, afirmó que el cambio comenzó hace más de dos décadas. "Desde principios de los años 2000 empezamos un proceso de crecimiento muy fuerte. Pasamos de producir 700 mil toneladas a más de 2,5 millones y multiplicamos los mercados de exportación", recordó.

Al mismo tiempo, destacó que también cambiaron las costumbres de los consumidores. "Antes se compraba un pollo entero una o dos veces por semana. Hoy la gente compra pechuga, milanesas, alas, patamuslo o productos listos para cocinar. Hay mucha más segmentación y practicidad", explicó.

Según indicó, esa facilidad para preparar el producto también fue determinante. "Llegás a tu casa, cocinás una pechuga en cinco minutos y ya estás comiendo. Eso también ayudó muchísimo al crecimiento del consumo".

La evolución de la industria implicó un salto exponencial que llevó la producción de 700.000 toneladas a 2,5 millones de toneladas anuales.
El mito de las hormonas
Uno de los puntos que el directivo quiso desmentir con mayor énfasis fue la vieja creencia de que a los pollos se les inyectan hormonas para acelerar su crecimiento. "No hablamos de un mito porque los mitos suelen tener algo de realidad. Acá no hay absolutamente nada de realidad", afirmó.

Para explicarlo, apeló a un ejemplo conocido por todos. "A Messi le dieron hormonas de crecimiento cuando tenía 12 años. En un pollo eso sería imposible porque el animal está listo para faena a los 45 días. No existe ninguna posibilidad biológica ni económica de hacerlo".

Sinesi explicó que el rápido desarrollo del pollo responde exclusivamente al mejoramiento genético, la alimentación balanceada y los avances tecnológicos aplicados a la producción. "La genética mejora permanentemente, el alimento es excelente y hoy incluso se utiliza inteligencia artificial para optimizar el bienestar del animal. Todo eso hace que crezca más rápido y con mayor eficiencia".

Según pudo saber la Agencia Noticias Argentinas, el ejecutivo detalló que un pollo destinado al mercado argentino alcanza un peso cercano a los tres kilos en apenas 44 a 46 días. "Cada año se gana aproximadamente un día para llegar al mismo peso. La eficiencia sigue mejorando". Además, destacó que algunas granjas ya logran índices de conversión de apenas 1,6 kilos de alimento por cada kilo de carne producida.

Uno de los datos que más sorprendió durante la entrevista fue el volumen de producción que registra la actividad avícola nacional. "En la Argentina nacen mil millones de pollitos bebé por año", reveló Sinesi.

Según explicó, ese enorme nivel de producción permite abastecer el mercado interno y sostener un importante crecimiento exportador, con presencia en más de 70 destinos internacionales.

Exportar, la clave del futuro
Aunque el mercado interno alcanzó niveles récord de consumo, Sinesi considera que el gran desafío sigue siendo la expansión internacional. "El crecimiento futuro está basado en la exportación, sin ninguna duda".

Actualmente, Argentina exporta distintos cortes según las preferencias de cada mercado: garras hacia Asia, pechugas a Europa y Medio Oriente, alas a países asiáticos y carne mecánicamente separada a África y Rusia, entre otros destinos.

Para el titular de CEPA, el desafío será seguir ganando competitividad sin perder eficiencia. "Hay que mejorar todos los días. No podemos dormirnos sobre los laureles. El consumo interno llegó a niveles históricos, pero el verdadero potencial de crecimiento está en seguir conquistando mercados internacionales", concluyó.