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Congreso de Ingeniería en la Industria Alimentaria en el Gran Hotel Provincial

16 de junio de 2026


Mar del Plata será sede, desde este miércoles 17 y hasta el viernes 19 de junio, del Congreso de Ingeniería en la Industria Alimentaria 2026. En la ocasión especialistas para debatir los principales desafíos y oportunidades del sector.

El evento se desarrollará en el Hotel NH Gran Hotel Provincial y abordará temas vinculados con innovación tecnológica, sostenibilidad, regulación, economía circular y desarrollo productivo.


Los temas destacados de la primera jornada
La apertura estará a cargo de la presidenta de COPAL, Carla Martín Bonito, quien analizará los desafíos para el crecimiento de la industria alimentaria argentina. Posteriormente, expertos compartirán experiencias sobre ingeniería aplicada a la producción de alimentos, desde nuevas tecnologías para la elaboración de vinos hasta avances en la industria láctea y la formación de profesionales del sector.
La primera jornada del encuentro de la industria alimentaria comenzará este miercoles 17 de junio a las 10.30 en el Hotel Provincial con una agenda centrada en el crecimiento, la sostenibilidad y la innovación tecnológica aplicada al sector.
La apertura estará a cargo de Carla Martin Bonito, presidenta de la Coordinadora de Industrias de Productos Alimenticios, quien expondrá sobre los desafíos que enfrenta la industria alimentaria en el actual contexto productivo y económico. A continuación, especialistas de distintos ámbitos compartirán experiencias y desarrollos vinculados al sector.
Entre ellos, el ingeniero Lucas Fasciglione, fundador de Rupestre Vasijas, presentará el uso de vasijas de cemento para la elaboración de vinos, mientras que la ingeniera Liliana Pilar Chotro abordará el rol de la Ingeniería en Alimentos en la industria láctea. También disertará el ingeniero Jorge Hernán Yannuzzi sobre diseño sanitario y desinfección eficiente de equipos e instalaciones, y la ingeniera Mariana Benítez Sigaut analizará el interés por la formación de nuevos profesionales en Ingeniería en Alimentos.
Desde las 12.40 se desarrollará el primer panel sobre sostenibilidad de la producción, con la participación de Julio González, CEO de Pastas Orali, quien presentará la iniciativa de Responsabilidad Social Empresaria vinculada al proyecto de ley “Pancitas Llenas”.
Tras el almuerzo, la actividad continuará con un segundo panel enfocado en mercados agroalimentarios, descarbonización industrial, generación de energía a partir de residuos, logística y generación distribuida. La jornada culminará con el panel de Biotecnología e Innovación en la Industria de los Alimentos, donde se expondrán avances en valorización de residuos, nanotecnología aplicada a envases biodegradables, producción de alimentos saludables y la experiencia de industrialización de kombucha. El cierre está previsto para las 17.30.
Cabe destacar que las deliberaciones continuarán este jueves y viernes.

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Caja de Empleados en el nivel más bajo de los últimos 25 años

Desde la Asociación de Empleados de Casinos Nacionales (AECN), manifestaron su profunda preocupación por el derrumbe de la actividad en los casinos bonaerenses y advirtió que la Caja de Empleados registró el nivel más bajo de los últimos 25 años.

Desde la organización que nuclea a los profesinales del juego explicaron que la Caja de Empleados constituye un indicador directo del estado de la economía cotidiana, ya que su recaudación depende del movimiento de las salas y del dinero disponible que tienen las familias una vez cubiertos los gastos esenciales. “La peor Caja de Empleados de los últimos 25 años es el reflejo de esa realidad”, señalaron.

Al mismo tiempo, el sindicato cuestionó la falta de respuestas del Gobierno de la Provincia de Buenos Aires ante una situación que exige medidas urgentes. “Sabemos que la Provincia no define la política económica nacional, pero sí tiene la responsabilidad de brindar todas las herramientas disponibles para fortalecer la actividad, modernizar las salas y defender tanto la recaudación del Estado como los ingresos de sus trabajadores”, afirmaron

En ese sentido, la AECN volvió a reclamar la implementación de los medios electrónicos de pago y del sistema de cobro mediante QR, una medida que el sector espera desde hace más de un año y medio.

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Mar del Plata será sede de la XXI Reunión Argentina de Ornitología

Del 4 al 7 de agosto se realizará en la ciudad de Mar del Plata la XXI Reunión Argentina de Ornitología (RAO), un congreso científico y espacio de encuentro destinado a promover el intercambio de conocimientos sobre las aves de Argentina y del Neotrópico.

Esta edición tendrá un significado especial, ya que celebrará los 50 años de trayectoria de la RAO y contará con la participación virtual de Peter y Rosemary Grant, reconocidos mundialmente por sus investigaciones de más de cuatro décadas sobre los pinzones de las islas Galápagos, que permitieron documentar procesos evolutivos y de selección natural en tiempo real.

La reunión tendrá como sede la Universidad Nacional de Mar del Plata y convocará a más de 400 investigadores, estudiantes, profesionales, personas dedicadas a la conservación y a la observación de aves de Argentina y otros países, para compartir avances, desafíos y oportunidades, vinculados con el estudio científico y la protección de las aves.

La Reunión Argentina de Ornitología es organizada por el Departamento Científico de Aves Argentinas, la organización dedicada a la conservación de las aves más antigua del país, que este año celebra su 110.º aniversario. El evento es coorganizado junto a la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales y el Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras, dependiente del CONICET y de la Universidad Nacional de Mar del Plata.

Bajo el lema “Aves, sociedad y acción colectiva: volando hacia nuevos desafíos”, la XXI RAO buscará poner en valor la importancia del trabajo colectivo para responder a los desafíos científicos, ambientales y sociales que atraviesan la conservación de las aves y sus ambientes.

Durante las cuatro jornadas se desarrollarán conferencias, simposios, mesas redondas, presentaciones orales, sesiones de pósteres, cursos y talleres. El programa abordará temas como ecología, comportamiento, evolución, conservación de especies amenazadas, migración, cambio climático, biología reproductiva, ecología urbana, ciencia ciudadana y nuevas tecnologías aplicadas al estudio y monitoreo de las aves.

Entre las actividades destacadas, Rosemary Grant brindará la charla especial “Un paso para adelante, tres para atrás: una vida como mujer en la ciencia”, en la que compartirá su trayectoria profesional y los desafíos que enfrentó a lo largo de su carrera, aportando una mirada personal sobre el rol de las mujeres en el ámbito científico.

También se presentarán iniciativas de ciencia ciudadana que integran a miles de personas observadoras de aves en la generación de información científica. Estos proyectos permiten ampliar el conocimiento sobre la distribución y el estado de las poblaciones, y demuestran cómo la participación de la sociedad contribuye al monitoreo y la conservación de la biodiversidad.

Además de las actividades académicas, el encuentro contará con stands de instituciones y organizaciones, espacios participativos, una feria de emprendedores y talleres abiertos a todo público. Durante la ceremonia de clausura se entregarán el Premio a la Trayectoria Académica, las Becas Aves Argentinas, los premios a las mejores presentaciones del congreso y los reconocimientos a los mejores trabajos publicados en las revistas El Hornero y Nuestras Aves.

Una reunión con 50 años de historia
La primera Reunión Argentina de Ornitología se realizó en 1976 en Vaquerías, Córdoba, y reunió a poco más de veinte participantes. Cinco décadas después, la RAO se consolidó como uno de los principales encuentros científicos dedicados al estudio de las aves en América Latina.

A lo largo de su historia contó con representantes de todas las provincias argentinas y fue escenario de la presentación de aproximadamente 1.500 trabajos científicos. También se convirtió en un espacio fundamental para la formación de nuevas generaciones de investigadores, el desarrollo de proyectos colaborativos y la construcción de redes vinculadas con la conservación de la naturaleza.

Una propuesta inclusiva y accesible
La XXI RAO contará con una sala de lactancia, servicio de guardería, opciones de alimentación para personas con distintas restricciones y espacios accesibles para personas con movilidad reducida. El sitio web oficial también dispone de herramientas de accesibilidad para facilitar la navegación y la lectura.

La reunión se desarrollará bajo un Código de Conducta destinado a garantizar un ambiente profesional, inclusivo, seguro y respetuoso para todas las personas participantes.

La participación se encuentra abierta a integrantes de la comunidad científica, estudiantes, observadores de aves, conservacionistas y público interesado. El programa, el libro de resúmenes, el cronograma y toda la información necesaria para asistir pueden consultarse en el sitio oficial.

Durante cuatro días, Mar del Plata será el punto de encuentro de la comunidad ornitológica de Argentina y la región, celebrando cincuenta años de historia, ciencia y trabajo colectivo en favor de la conservación de las aves y sus ambientes.

Más información e inscripciones: https://rao.avesargentinas.org.ar/

Las novedades también se comunicarán a través de las redes sociales del Departamento Científico de Aves Argentinas, en Instagram y X, mediante la cuenta @cienciaaves.

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Portada digital del día 31/7/2026

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