Sociedad
De Chapadmalal a Mirazur: Proyecto Pescado junto a Mauro Colagreco
14 de julio de 2026
Los cocineros de Proyecto Pescado, ganadores de la 7ma edición del Prix Baron B – Édition Cuisine, viajaron a Francia a realizar su pasantía en Mirazur junto a Mauro Colagreco.
Hasta el 20 de julio, cocineros de todo el país podrán inscribir sus proyectos a la próxima edición del premio en https://www.baron-b.com.ar/inscripciones-2026/
Proyecto Pescado, ganador de la 7.ª edición del Prix Baron B – Édition Cuisine por su propuesta de pesca artesanal y gastronomía sustentable, realizó su pasantía en Mirazur como parte del premio, donde fue recibido por el equipo del restaurante multipremiado liderado por Mauro Colagreco en sus cocinas. La experiencia reunió a los cocineros Facundo Maroñas, Francisco Soldi y Elio Contreras, quienes viajaron a la Costa Azul para formarse en una de las cocinas más influyentes del mundo.
El viaje comenzó incluso antes de atravesar las puertas de Mirazur. «Llegamos a Mentón sin haber averiguado demasiado del lugar y fue una sorpresa absoluta. El mar, las casas, la naturaleza… todo era increíble, miramos la montaña y ahí estaba Mirazur. En ese momento entendimos que era un lugar realmente especial, inserto en un entorno único», comentan los cocineros y agregan- “Una vez dentro del restaurante, el impacto fue inmediato, no solo por la calidez de Mauro, sino también por
la magnitud del equipo de cocina, la organización, la atención a los detalles, las técnicas, los fuegos y el equipamiento reflejan una cocina de máxima excelencia.”
Sin embargo, más allá de esa dimensión, encontraron algo que los sorprendió todavía más, una profunda afinidad en la manera de entender la gastronomía, donde el territorio y el respeto por el producto son el corazón de la propuesta. «Todo el conocimiento acumulado durante años sobre ese territorio termina expresándose en la cocina. Nosotros queremos transmitir exactamente eso desde nuestro lugar, mostrando el enorme valor que tiene nuestro mar, nuestros pescadores y nuestros productos.» comentó Francisco Soldi.
Justamente, fue el trabajo sobre el pescado lo que más los emocionó y motivó, «Nos sorprendió gratamente descubrir que estamos muy alineados con un restaurante de esa categoría. Ver cómo trabajan el producto nos dio mucha confianza en el camino que elegimos.» – agregó Facundo Maroñas.
La experiencia también confirmó el impacto que tiene el Prix Baron B – Édition Cuisine como plataforma de visibilidad para proyectos gastronómicos con identidad. Elio Contreras añadió, «El premio nos terminó de poner en el mapa. Muchísima gente que no nos conocía empezó a interesarse por nuestro trabajo, colegas se acercaron y todo eso fortalece nuestro gran objetivo: lograr que cada vez más personas descubran el enorme potencial del pescado argentino.»
Además, alentaron a cocineros con proyectos que estén evaluando postularse a la nueva edición del certamen, con un mensaje claro: «Que se animen a participar y a llevar la bandera de su territorio. Argentina es un país que tiene una diversidad enorme y este premio es una oportunidad
para mostrarla al mundo.”
Convocatoria, postulación y premio Hasta el 20 de julio se encuentran abiertas las inscripciones de la 8va edición del premio federal que
busca reconocer los mejores proyectos gastronómicos integrales de Argentina por su excelencia, vínculo con el medio ambiente y visión transformadora. En esta oportunidad, el jurado de lujo está
conformado por Mauro Colagreco, Gonzalo Aramburu, Gabriel Oggero y Dolli Irigoyen.
Cocineros de todo el país podrán postularse al certamen presentando el proyecto, completando un formulario y sumando un video de 2 a 5 minutos donde se muestre y cuente el proyecto integral,
además deberán presentar un plato que lo represente, donde al igual que en las últimas ediciones no habrá una proteína que deba ser incluida de manera obligatoria. Este deberá estar maridado con una de las tres variedades de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.
El ganador recibirá el tradicional corcho bañado en oro tallado por el reconocido orfebre argentino Juan Carlos Pallarols, una pasantía en Francia en el restaurante Mirazur junto a Mauro Colagreco y un premio económico de $3.000.000 Los otros dos finalistas también recibirán un reconocimiento
económico de $1.500.000 y un corcho de plata. La convocatoria estará abierta hasta el 20 de julio, mientras que la final se celebrará el 27 de agosto en el Faena Art Center. Link de inscripción: https://www.baron-b.com.ar/inscripciones-2026/
A lo largo de sus siete ediciones, el Prix Baron B – Édition Cuisine distinguió proyectos que hoy trazan un mapa diverso y federal de la cocina argentina: Proyecto Iberá de Patricia Courtois en Corrientes (2018), Gapasai de Santiago Blondel en Córdoba (2019), El Nuevo Progreso: cocina+arte
de María Florencia Rodríguez en Tilcara (2021), Kalma Restó de Jorge Monopoli en Ushuaia (2022), Ánima de Emanuel Yañez Garcia y Florencia Lafalla en Bariloche (2023), Experiencia Cocina Regenerativa Margay Reserva Natural & Lodge de Gunther Moros en Misiones (2024) y Proyecto
Pescado en Chapadmalal (2025).
Sobre Baron B- Nacido en el seno de una aristocrática familia del Valle del Loire, el barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre que articuló, como nadie, la elegancia, el misterio, la sensualidad y la audacia. Una mezcla de virtudes que lo llevó incansablemente tras el sueño de concebir un espumante que expresara como nadie la sofisticación y la calidad del mejor champagne francés. Más de medio siglo después de su creación, Baron B motiva hoy el orgullo de quienes hacemos el espumante más selecto y exclusivo de Argentina. Heredero de un espíritu de burbujas, Baron B es un homenaje a un hombre, a su nombre y a su historia.
Sociedad
Emotivo gesto presidencial
El presidente Javier Milei le dedicó un mensaje a Lionel Messi luego de la conmovedora despedida que el capitán de la Selección argentina publicó tras la muerte de su padre, Jorge Messi. El mandatario compartió una imagen con los colores de la bandera argentina y le expresó su acompañamiento al futbolista.
“¡Fuerza capitán! Gracias por la alegría y el orgullo que, tanto como a tu papá, nos diste a todos los argentinos. Hoy te abrazamos y acompañamos en el camino que elijas seguir”, escribió Milei.
El mensaje de Milei para Lionel Messi
La publicación del presidente estuvo acompañada por una imagen en la que se lee “¡Fuerza capitán!”, seguida de un mensaje dirigido al futbolista y a su familia.
Milei destacó el vínculo entre Messi y su padre y recordó el impacto que tuvo el delantero en los argentinos a lo largo de su carrera. “Gracias por la alegría y el orgullo que, tanto como a tu papá, nos diste a todos los argentinos”, expresó.
El mensaje del mandatario llegó después de que Messi decidiera hablar públicamente sobre la muerte de Jorge Messi, quien falleció el sábado pasado a los 68 años en Rosario.
El futbolista permaneció en su ciudad natal junto a su familia durante los días posteriores al fallecimiento y luego regresó a Miami, donde continúa su carrera en el Inter Miami.
La conmovedora despedida de Messi a su padre
Messi publicó una extensa carta en sus redes sociales junto a una fotografía con su padre. En el inicio del mensaje reconoció la dificultad de aceptar su muerte y escribió: “Pa, todavía no puedo creer que te hayas ido. No caigo, o mejor dicho, no quiero caer”.
El capitán de la Selección también recordó los últimos años junto a Jorge y el acompañamiento que recibió durante su carrera profesional.
Uno de los momentos que más destacó estuvo relacionado con el Mundial 2026. Según contó Messi, su padre le había pedido en reiteradas oportunidades que disputara ese torneo y esperaba poder acompañarlo durante la competencia.
“Tanto me pedías que juegue el último Mundial y días antes de empezar fue cuando peor te pusiste”, recordó el futbolista.
Messi explicó que, aunque Jorge no pudo viajar como había esperado, él continuó pensando en llegar hasta la final para darle la posibilidad de verlo jugar. “Yo te decía que íbamos a llegar a la final así podías viajar”, escribió.
Ciudad
Adjudican la segunda etapa de la puesta en valor de la Rambla
El Ministerio de Infraestructura y Servicios Públicos de la provincia de Buenos Aires adjudicó este miércoles la segunda y última etapa de las obras destinadas a recuperar y poner en valor la Rambla de Mar del Plata. La intervención fue otorgada a la Unión Transitoria de Empresas conformada por Centro de Construcciones S.A (Cecosa) y PF Compañía Constructora, luego del análisis de cuatro propuestas.
Según consta en el Boletín Oficial, la inversión prevista asciende a $6.016.188.532,78, mientras que el plazo establecido para completar los trabajos será de 180 días.
La intervención abarcará principalmente las recovas del Casino y del Hotel Provincial, donde se renovarán los solados y los espacios verdes correspondientes a los sectores semicubiertos de las fachadas orientadas hacia el mar y sus laterales.
Uno de los principales objetivos será resolver el deterioro que presentan actualmente estos espacios, especialmente en el sector del Casino. Para ello se retirarán los pisos existentes, se acondicionarán y renovarán los contrapisos y se realizará la impermeabilización integral del área para prevenir filtraciones hacia los subsuelos.
El proyecto también contempla la renovación de las instalaciones sanitarias. Se independizarán las conexiones de agua y cloacas de los locales comerciales ubicados sobre la recova del Casino y se modernizarán los baños públicos situados debajo de la Rambla. Además, se ejecutarán nuevas redes de agua corriente y cloacas para abastecer a los comercios.
En materia de infraestructura, se recuperará el sistema de desagües pluviales y se instalará una nueva red eléctrica que permitirá restablecer y mejorar la iluminación mediante nuevas luminarias.
La obra incluirá además trabajos en Plaza Bristol y en los alrededores del Skate Park, con recuperación de áreas verdes y nuevas tareas de parquización.
Finalmente, se prevé restaurar elementos históricos del conjunto, con reposición de solados, limpieza de piezas de piedra, reparación de revestimientos en columnas y arcadas y recuperación de carpinterías y frentes comerciales
Sociedad
El consumo descendió 1,2% interanual en julio
El consumo privado registró una nueva caída en julio y ratificó el escenario de debilidad que atraviesa la demanda interna. El gasto de los hogares disminuyó 1,2% en comparación con el mismo mes del año pasado y retrocedió 0,2% respecto de junio, en la medición desestacionalizada, de acuerdo con un informe de la Facultad de Negocios de la Universidad de Palermo (UP).
Con este resultado, el Índice de Consumo Privado (ICP-UP) acumuló ocho meses consecutivos de bajas en la comparación mensual. En el balance de los primeros siete meses del año, la contracción alcanza el 1,5%.
Según el estudio, luego de la mejora observada en junio, julio volvió a mostrar "señales de estancamiento en la comparación mensual", consolidando una tendencia de escaso dinamismo en el consumo de bienes y servicios.
El deterioro fue más evidente en el consumo masivo, el segmento que representa alrededor de la mitad del gasto total de los hogares. En julio registró una caída interanual del 1,7%. Dentro de este rubro, el consumo de carne vacuna descendió 1,8% y acumuló doce meses consecutivos de bajas, según el informe.
En contraste, continuó creciendo el consumo de otras proteínas. Las compras de carne porcina aumentaron 22,1% interanual, mientras que las de carne aviar subieron 15,8%, reflejando un cambio en las preferencias de consumo impulsado por la diferencia de precios.
El comportamiento de los bienes durables fue heterogéneo. En conjunto, la categoría mostró un crecimiento interanual del 3%, aunque ese resultado estuvo condicionado por la fuerte expansión del mercado de motos.
Durante julio, el patentamiento de automóviles cayó 31,2% interanual. Sin embargo, esa baja fue compensada estadísticamente por el incremento del 31,2% en el patentamiento de motos, que acumula una suba del 43,1% en los primeros siete meses del año.
Los bienes semidurables también exhibieron un desempeño positivo. El rubro creció 12,9% interanual, impulsado principalmente por las ventas de indumentaria y calzado en shoppings, que aumentaron 17% a precios constantes.
En el segmento de los servicios recreativos no se registraron variaciones significativas. No obstante, el consumo en restaurantes tradicionales de la Ciudad de Buenos Aires cayó 7,6% interanual y acumuló su quinto descenso consecutivo.
El informe también reflejó una menor utilización del financiamiento para consumo. Las compras con tarjeta de crédito retrocedieron 4,6% durante julio y los préstamos personales disminuyeron 4,9%.
Como contrapunto, la recaudación del IVA en términos reales mostró una mejora del 5,9% interanual, luego de seis meses consecutivos de resultados negativos.
