Campo
Papa: caída del 12% de la superficie de siembra
21 de abril de 2026
Según el relevamiento satelital realizado anualmente por el INTA, la campaña de produccción de papa 2025/2026 muestra una caída del 12 % en la superficie implantada, pasando de 38.177 hectáreas del año anterior a 33.722 hectáreas en la actualidad. Este recorte es visto con optimismo por la Federación Nacional de Productores de Papa, ya que se busca evitar el desastre de precios del ciclo previo.
La última convocatoria, durante la Fiesta Nacional de la Papa vecelebrada en la ciudad de Nicanor Otamendi, volvió a convertirse en punto de encuentro nacional de los productores para analizar el presente y proyectar el futuro del sector. La reunión estuvo encabezada por el presidente de la Federación Nacional de Productores de Papa (FENAPP), Alfredo Pereyra, junto a José Linares, Miguel Campetella y Mario Raiteri ( Coninagro), vicepresidentes de la entidad, y el director Juan Manuel Ferreiro.
“Tenemos el informe satelital de la siembra del sudeste bonaerense y nos da 5.000 hectáreas menos. Eso es muy bueno. Uno pensaría: ‘¿Cómo? ¿Sembraron menos y están contentos?’. Bueno, hacía falta que sembráramos menos y que tengamos menos papa, porque venimos de un año realmente desastroso de precios, con un exceso de papa que no se consumió y se tuvo que tirar”, explicó Pereira al especializado en periodismo agropecuario Guillermo Rueda.
El comportamiento regional no ha sido uniforme, destacándose importantes caídas en los principales partidos productores:
—General Pueyrredón: lideró la baja con un —19 %.
—General Alvarado: reducción del 17 %.
—Balcarce: caída del 16 %.
—Tandil y Benito Juárez: bajaron un 14 % y 13 %, respectivamente.
—Necochea: fue la gran excepción, con un crecimiento del 32 %.
A la menor superficie se le suma un escenario climático adverso. Las papas tempranas sufrieron excesos de agua por grandes lluvias, lo que mermó la producción, mientras que las papas intermedias y de época tuvieron dificultades en la siembra por el mismo motivo.
Por su parte, las papas tardías, sembradas fuera de término, han tenido ciclos muy cortos, lo que anticipa rendimientos menores. Esta combinación de menor área y menores rindes refuerza la expectativa de alcanzar buenos precios durante el año debido a la menor oferta total.
El frente internacional
A pesar del optimismo por los precios locales, el sector enfrenta una presión constante por el alza de costos. Se advierte la preocupación.
“Nos está complicando mucho. No sabemos cuándo va a terminar esto, porque mientras continúe la guerra en Medio Oriente van a seguir los aumentos de combustible, de agroquímicos y de fletes”, señaló.
“Hoy estamos vendiendo con precios que están ahí, al borde, y no tenemos valores de fertilizantes. Uno quiere comprar y no hay. Los combustibles ya aumentaron un 10 %. Realmente estamos complicados”, aseguró Pereira.
En el plano internacional, la situación es preocupante para la industria de la papa prefrita:
—Caída de exportaciones: las ventas a Brasil, el principal comprador, cayeron un 50 %.
—Competencia global: Europa está inundando los mercados con precios bajos debido al ingreso de producción de China, India, Marruecos y Sudáfrica, lo que resta competitividad al producto argentino.
El sector apuesta a un cambio profundo en su lógica productiva. “El papero está al tope mundial en tecnología. La usamos cada vez más y ayuda muchísimo”, dijo.
“Pero tenemos que ayudarla no sembrando más, sino sembrando mejor: gastar menos y recuperar más”, amplió Pereira.
La intención es producir basándose en la papa ya contratada o con venta asegurada, similar a cualquier otra industria manufacturera.
Para lograr este orden, el sector se apoya en dos pilares:
—Tecnología de vanguardia: la Argentina se mantiene al tope mundial en el uso de tecnología aplicada al cultivo.
—Información estratégica: se está firmando un convenio con el INTA para extender el relevamiento satelital a todo el país, permitiendo conocer con precisión la superficie y ajustarla al consumo real.
El año 2026 se perfila como bisagra. El mensaje que atraviesa a toda la cadena productiva del sudeste bonaerense es el de la eficiencia: producir menos cantidad para producir con mejor calidad y rentabilidad.
Como sea, el diagnóstico es claro: la actividad no puede sostenerse sin cambios de estrategia. “Necesitamos compromiso, participación activa y una voz fuerte desde todas las regiones para que el Estado atienda nuestra situación”, dijo Pereyra.
El titular de la entidad añadió que la papa es un alimento esencial en la mesa de los argentinos. “Nuestro objetivo es garantizar el abastecimiento sin que la actividad quede sumergida en pérdidas que, hoy, ponen en jaque a muchos productores”, sostuvo.
En el resto del país
La Argentina posee condiciones agroclimáticas que posibilitan el desarrollo del cultivo de papa en varias regiones y en distintas épocas del año.
Las principales regiones productoras de papa, según la superficie cultivada en 2019/20, son: Buenos Aires, 55 %; Córdoba-San Luis, 28,8 %; Tucumán, 7,7 %; Mendoza, 5,3 %; Jujuy-Salta, 1,7 % y Santa Fe, 1,2 %. El resto de la superficie la generan San Juan, Chubut y Río Negro.
Las principales zonas productoras de papa tienen diferentes épocas de plantación y comercialización. La plantación temprana se realiza en los meses de junio/julio para ser comercializada en octubre/noviembre (temporada invierno-primaveral).
Las principales provincias productoras son Tucumán (papa primicia de mayo-junio), Salta, Jujuy, Corrientes y Misiones. Estas zonas presentan alto riesgo de heladas, por lo que suele cosecharse anticipadamente llegando a estar aún inmaduros los tubérculos.
Las altas temperatura a cosecha impiden conservarlos a campo, por lo que se tiene que vender inmediatamente. En los meses de junio/julio se realiza la plantación semi-temprana, que se comercializa en los meses de octubre a diciembre. Generalmente se cultiva en los mismos lotes que la papa tardía. Las provincias productoras son el norte de Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, Santa Fe y Tucumán.
La plantación semi-tardía ocurre en los meses de octubre/noviembre, y abastece el mercado por un período prolongado de meses (enero-octubre). Las regiones/provincias productoras son sudeste de Buenos Aires, Mendoza, Río Negro y Chubut.
La plantación tardía ocurre en febrero para abastecer el mercado de junio a noviembre. Su producción compite con la del SE de la provincia de Buenos Aires.
Junto con la papa semi-temprana abastecen el mercado casi todo el año y obtienen los mejores precios por la excelente presentación comercial. Las provincias productoras son Córdoba, Mendoza y Santa Fe.
Las variedades del país
El 90 % de la superficie para consumo en fresco que se cultiva en el país pertenece a la variedad Spunta de origen holandés, que se destaca por tener cualidades comerciales y rendimientos elevados pero escaso aporte nutricional.
Sin embargo, esta variedad no cumple con los requerimientos solicitados por la industria, tales como materia seca, mejor color de fritura y textura de puré. Existen —además— variedades provenientes de otros países, conocidas y cultivadas en el país desde hace mucho tiempo, que se destacan también por sus altos rendimientos y cualidades culinarias.
Entre las variedades que se utilizan para la industria se encuentra Innovator, de tubérculos alargados de piel reticulada y carne amarilla clara. Esta variedad abastece la industria de papas fritas en bastones. Sin embargo, lentamente está siendo aceptada por un sector de los consumidores que reconocen su calidad culinaria.
Otras variedades con finalidad industrial son Daisy (Francia), Asterix (Holanda), Daifla (Francia), Russet Burbank (Estados Unidos) y Sagitta (Países Bajos), que es una variedad doble propósito. La variedad más utilizada para la producción de papa frita en rodajas es Atlantic (Estados Unidos).
En el registro de nacional de cultivares y de la propiedad del Instituto Nacional de Semillas (Inase) figuran nuevas variedades desarrolladas (inscriptas año 2019), como la llevada a cabo por el INTA y la Universidad Nacional de Mar del Plata.
La papa (Solanum Tuberosum), conocida con el nombre común papa o patata, es una planta herbácea, tuberosa, perenne a través de sus tubérculos y caducifolia perdiendo sus hojas y tallos aéreos en la estación fría.
Es una planta originaria de la región del altiplano andino, donde se concentra la mayor diversidad genética de papas cultivadas, considerándose esta región como el centro de origen de domesticación de la especie.
En las regiones productoras de la Argentina se cultiva principalmente la especie Solanum tuberosum ssp. Tuberosum (L). Existen aproximadamente más de 150 especies tuberíferas dentro del género Solanum. Tiene un alto valor nutricional.
La producción mundial de papa alcanza, aproximadamente, los 376 millones de toneladas siendo China, India y Ucrania los principales productores (FAO 2021).
La Argentina produce aproximadamente 2,9 millones de toneladas, destinándose aproximadamente 75-80 mil hectáreas. Los rendimientos promedio obtenidos a nivel país se ubican entre las 30 y 35 toneladas por hectárea, con productores que llegan, incluso, a duplicar esos valores en función de las condiciones agroclimáticas y las tecnologías utilizadas.
La papa es, por lejos, la hortaliza más consumida en el país y según diversos estudios, su consumo presenta una tendencia positiva en los últimos años.
Campo
Nuevas variedades de trigo
El ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, participó de una nueva edición del congreso A Todo Trigo, realizado en Mar del Plata. Allí, anunció la inscripción de dos nuevas variedades de trigo pan en el Registro Nacional de Cultivares y en el Registro Nacional de la Propiedad de Cultivares del Instituto Nacional de Semillas (INASE).
Se trata de las creaciones fitogenéticas MS INTA MDA Bonaerense 526 y MS INTA MDA Bonaerense 625, desarrolladas de manera conjunta por el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y el Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense (MDA).
La variedad MS INTA MDA Bonaerense 526 surge de la combinación entre Baguette 31 y Klein Castor. El material reúne el alto potencial de rendimiento, la fertilidad de espiga y la resistencia a roya estriada o amarilla aportadas por la variedad europea, junto con la buena calidad comercial, el excelente peso hectolítrico, el contenido de proteína y la resistencia a roya del tallo y de la hoja provenientes de Klein Castor.
Además, presenta una muy buena adaptación a todos los ambientes productivos del país. Se trata de un trigo de ciclo intermedio, con posibilidades de adelantar fechas de siembra en la zona central argentina, considerándolo como un material intermedio a largo. También se destaca por su altura moderada a baja y por contar con una espiga aristulada o casi sin aristas.
En tanto, la variedad MS INTA MDA Bonaerense 625 proviene de una cruza entre trigo invernal europeo y líneas élite locales. Entre sus principales características sobresalen su baja estatura, su excelente perfil sanitario frente a royas y su altísimo potencial de rendimiento.
Asimismo, presenta una amplia adaptación a todas las zonas productivas argentinas y un ciclo intermedio a corto, con gran flexibilidad para distintas fechas de siembra, lo que le permite responder de manera eficiente a diversos esquemas productivos.
La Chacra Barrow
Durante su participación en el evento, Javier Rodríguez destacó el trabajo de la Chacra Experimental Integrada Barrow y el valor estratégico de la investigación aplicada al agro.
“La Experimental Barrow tiene más de 100 años y uno de sus fuertes es el mejoramiento genético vegetal en trigo y trigo candeal. Estas nuevas variedades, el 526 y el 625, tienen un enorme potencial y muestran la importancia de la investigación científica y tecnológica para mejorar las condiciones de los productores”, sostuvo.
Además, explicó que ambas variedades poseen una amplia adaptación territorial y flexibilidad de manejo. “Tienen posibilidades de siembra en toda la provincia de Buenos Aires y muy buena adaptación a distintas fechas de siembra. Son herramientas que le agregan oportunidades a los productores”, afirmó.
Campo
Fuerte reclamo por retenciones
Con la presencia de más de 1.500 productores provenientes de todo el país y la región, arrancó en esta ciudad una nueva edición del Congreso A Todo Trigo, un evento de relevancia de América Latina, que se desarrollará en un momento clave para el agro argentino: a semanas del inicio de la siembra fina y tras una campaña récord de trigo.
La apertura estuvo marcada por un fuerte mensaje político y económico de la Federación de Acopiadores. Su presidente, Fernando Rivara, reclamó previsibilidad, estabilidad normativa y una reducción permanente de las retenciones para sostener la competitividad del sector.
“El campo no puede seguir siendo la variable de ajuste de las necesidades cambiarias”, lanzó Rivara ante un auditorio colmado de productores, exportadores, técnicos y referentes de la cadena triguera.
El mensaje llega en un contexto estratégico para el productor. Tras una campaña 2025/26 que alcanzó las 28 millones de toneladas y 6,7 millones de hectáreas sembradas, el sector comienza a definir las decisiones comerciales y agronómicas para el ciclo 2026/27. Y en ese escenario, la rentabilidad vuelve a estar en el centro del debate.
Rivara destacó que la eliminación de la brecha cambiaria y la baja de los derechos de exportación del 12 al 7,5% fueron factores positivos para impulsar la producción. Sin embargo, insistió en que el agro necesita reglas de largo plazo para consolidar el crecimiento.
Uno de los ejes más fuertes del discurso fue el pedido de avanzar en una reforma fiscal profunda. El dirigente cuestionó impuestos “distorsivos” como Ingresos Brutos, sellos e impuesto al cheque, además de apuntar contra tasas municipales y mecanismos de percepción como el SIRCREB.
El reclamo por las retenciones volvió a ocupar un lugar central. Según Rivara, la reducción de derechos de exportación no sólo favorece al productor, sino también al Estado a través de un mayor volumen de producción y exportaciones.
En otro tramo de su exposición, el presidente de la Federación volvió a cuestionar el manejo del trigo HB4 y alertó sobre el impacto que podría tener la circulación no autorizada de soja HB4 en los mercados internacionales.
Además, pidió avanzar en una nueva Ley de Semillas y en una Ley Nacional de Buenas Prácticas Agropecuarias que ordene criterios productivos frente a restricciones municipales y judiciales.
La competitividad logística también apareció entre las principales preocupaciones. Rivara comparó los costos portuarios argentinos con los brasileños y advirtió que Argentina pierde eficiencia en el comercio internacional. “El negocio mundial se gana o se pierde por pocos dólares”, remarcó.
El cierre del acto inaugural estuvo a cargo del secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Sergio Iraeta, quien defendió las medidas adoptadas por el Gobierno y habló de “un cambio de paradigma” para el sector agropecuario.
Iraeta reconoció el complejo escenario internacional generado por la guerra en Medio Oriente y la tensión en el Estrecho de Ormuz, aunque dejó un mensaje optimista para los productores de cara a la siembra. “Los invito a sembrar trigo. Tengan confianza porque el trigo va a ser competitivo en la cosecha”, afirmó.
Si bien más tarde, en un mano a mano con Federico Aguer de 'El Campo Hoy' del sito Cadena 3, Iraeta negó cualquier tipo de anuncio en ese sentido, y su mensale dejó en el aire un guiño que para algunos, podría traducirse en algún momento del discurso del presidente Milei en la tribuna de Palermo.
CAMPAÑA HISTÓRICA
la Bolsa de Cereales de Buenos Aires presentó las primeras proyecciones para la campaña fina 2026/27 y estimó una producción de 21,3 millones de toneladas de trigo, en lo que podría convertirse en la tercera mayor cosecha triguera de la historia argentina.
Las proyecciones fueron dadas a conocer durante el Congreso A Todo Trigo 2026, en un contexto marcado por buenas condiciones climáticas para la siembra, aunque con márgenes económicos todavía ajustados para los productores.
Según las estimaciones difundidas, el área sembrada con trigo alcanzaría las 6,5 millones de hectáreas, mientras que en cebada se proyectan 1,35 millones de hectáreas y una producción cercana a 5,25 millones de toneladas.
El gerente general de la Bolsa, Ramiro Costa, explicó que la leve caída interanual esperada en trigo responde principalmente a la comparación con la campaña anterior, que marcó un récord histórico.
“Más allá de esa baja respecto del año pasado, seguimos hablando de una campaña muy importante en términos históricos y productivos”, sostuvo.
Desde la entidad destacaron además que las abundantes lluvias registradas en los últimos meses permitieron recomponer significativamente la humedad de los suelos, generando condiciones favorables para el inicio de la siembra fina en gran parte del área agrícola.
En el plano internacional, la Bolsa advirtió sobre la persistencia de factores de volatilidad vinculados al mercado energético y de fertilizantes, aunque señaló que los precios internacionales del trigo mostraron mejoras recientes debido a menores expectativas productivas en países clave como Estados Unidos, Australia y distintas regiones de Europa.
A nivel local, se remarcó que los márgenes económicos continúan siendo ajustados, por lo que pequeñas variaciones en precios o costos podrían influir de manera significativa sobre las decisiones de siembra y la inversión tecnológica de los productores.
En ese sentido, Costa consideró que continuar con la reducción de los derechos de exportación para trigo y cebada contribuiría a mejorar las perspectivas económicas del sector.
La presentación también resaltó que desde 2015 Argentina logró diversificar de manera importante los destinos de exportación de trigo, manteniendo a Brasil como principal comprador, aunque ampliando su presencia en otros mercados internacionales.
Finalmente, la Bolsa proyectó que las cadenas de trigo y cebada generarán un aporte económico de 4.015 millones de dólares y exportaciones por 4.603 millones de dólares durante la nueva campaña.
(Fuentes El Campo Hoy/Mercurio Noticias)
Campo
‘Acuerdo con EEUU nos permite aumentar las exportaciones de carne’
El canciller Pablo Quirno afirmó que “el acuerdo recíproco de comercio e inversiones con Estados Unidos nos permite aumentar las exportaciones de carne de manera significativa”.
Según la Agencia Noticias Argentinas, el diplomático se refirió así a la afinidad ideológica entre los gobiernos de Javier Milei y el de Donald Trump que se viene reflejando en acuerdos bilaterales. Sobre ello, hizo foco este martes en su cuenta de X.
Asimismo, el canciller acompañó su posteo con la publicación de la nota de Cancillería sobre lo que dejó la Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos titulada “Argentina potencia sus exportaciones de carne al mercado estadounidense”.
Una iniciativa impulsada por la Secretaría General de la Presidencia, en coordinación con Cancillería, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.
“Finalizó la Semana de la Carne Argentina en Estados Unidos, una iniciativa impulsada por la Secretaría General de la Presidencia y desarrollada en coordinación con la Cancillería, PromArgentina, la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP) y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).
Esta acción refleja la decisión concreta de proyectar a la Argentina como proveedor confiable, competitivo y con capacidad de escala en uno de los mercados más relevantes del mundo.
Entre el 27 de abril y el 1° de mayo, en las ciudades de Filadelfia, Chicago y Los Ángeles, con la participación de 15 frigoríficos argentinos, se llevaron a cabo rondas de negocios y acciones comerciales orientadas a consolidar el posicionamiento de la carne argentina como producto premium y a expandir su presencia en Estados Unidos. La Cancillería desempeñó un rol activo en la construcción de agendas, la generación de contactos y la vinculación directa con importadores y actores clave del ecosistema comercial estadounidense.
Más de cuarenta importadores estadounidenses participaron de reuniones de negocios con empresas argentinas. Las degustaciones y presentaciones comerciales alcanzaron a representantes de hoteles, restaurantes, empresas de catering, distribuidores y cadenas de supermercados, ampliando la visibilidad y el acceso a segmentos de alto valor.
La iniciativa, además, se inscribe en una etapa de profundización de la relación estratégica con Estados Unidos que ya genera resultados concretos. La ampliación de la cuota de exportación de carne bovina de 20.000 a 100.000 toneladas marca un cambio de escala para el sector y abre una nueva frontera de crecimiento para la producción argentina.
En Filadelfia, la delegación visitó el puerto PhilaPort, que canaliza cerca del 40% de las exportaciones argentinas de carne bovina a ese país y se consolida como un nodo logístico clave. Representantes del Meat Import Council of America (MICA) y autoridades portuarias reafirmaron la confiabilidad de nuestro país como proveedor y respaldaron la ampliación y continuidad de este esquema comercial.
Los resultados ya están en marcha: durante el primer trimestre de 2026, las exportaciones argentinas de carne bovina deshuesada a Estados Unidos alcanzaron USD 175 millones y 21.400 toneladas. Con la ampliación de la cuota, el margen de crecimiento se ubica entre 600 y 800 millones de dólares adicionales.
Este trabajo conjunto entre los sectores público y privado confirma un rumbo claro: la Argentina alinea producción, estrategia y diplomacia económica para transformar oportunidades en exportaciones, inversión y empleo. Durante el segundo semestre del año, esta iniciativa avanzará con nuevas acciones de promoción en mercados estratégicos dentro de Estados Unidos, con foco en Florida, Georgia y Texas”. NA.
