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Carne: suba de precios y menos consumo
18 de marzo de 2026
Los precios de la carne vacuna continúan en alza y presionan sobre el consumo interno, que sigue en retroceso, mientras las exportaciones muestran un fuerte dinamismo impulsado por la apertura de mercados y la mejora de los valores internacionales.
De acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra), en febrero el precio promedio de los cortes vacunos registró un aumento del 7,4% mensual, mientras el consumo de carne vacuna se redujo 13,8% interanual en el primer bimestre del año.
Las subas fueron generalizadas, aunque con mayor intensidad en cortes como la paleta, el cuadril y la nalga, que avanzaron en torno al 8%. También se destacaron incrementos en la carne picada común (7,1%) y el asado (5,7%), cuyo precio promedio superó los $16.800 por kilo, según los datos para el Gran Buenos Aires.
La presión inflacionaria no se limitó a la carne vacuna. El pollo entero volvió a subir por encima de este segmento, con un incremento del 10,2% mensual, consolidando un encarecimiento generalizado de las proteínas animales, reseñó el informe.
Este comportamiento de los precios se da en un contexto de menor oferta. En el primer bimestre del año, la producción de carne vacuna alcanzó las 457 mil toneladas res con hueso, lo que representó una caída del 9,1% respecto del mismo período de 2025. La contracción responde a una menor disponibilidad de hacienda, consecuencia de varios ciclos productivos afectados por condiciones climáticas adversas que redujeron el stock ganadero y la cantidad de animales enviados a faena.
En línea con este proceso, la actividad de la industria frigorífica se mantuvo en niveles históricamente bajos. En febrero se faenaron 924 mil cabezas, un volumen que, si bien mostró una leve recuperación frente a enero, se ubicó más de 10% por debajo del registrado un año atrás y entre los más bajos de las últimas décadas para ese mes.
Consumo en baja
La menor oferta y el encarecimiento de los precios tuvieron un impacto directo en el mercado interno. El consumo aparente de carne vacuna se redujo 13,8% interanual en el primer bimestre, totalizando 332,7 mil toneladas. En términos per cápita, el promedio de los últimos doce meses descendió a 47,3 kilos por habitante por año, lo que implicó una caída del 2,5% frente al mismo período previo.
En contraste, el frente externo mostró una dinámica opuesta. Las exportaciones de carne vacuna crecieron tanto en volumen como en valor. Entre enero y febrero los envíos al exterior habrían alcanzado 124 mil toneladas, con un incremento interanual del 6,6%. A su vez, las ventas certificadas en el inicio del año evidenciaron una recuperación más marcada, del 13,5%, impulsada por mayores colocaciones en mercados como Estados Unidos, Israel y Europa, que compensaron la menor demanda de China.
Exportación
El contexto internacional también jugó a favor. El valor promedio de exportación se ubicó en torno a los 7.362 dólares por tonelada, un 30% por encima del nivel registrado un año atrás. Esta mejora en los precios, junto con el aumento de los volúmenes exportados, permitió que los ingresos por ventas externas crecieran 47,6% interanual, alcanzando los 321 millones de dólares en enero.
El informe también destaca la evolución del precio de la hacienda en pie, que en febrero subió 8,5% mensual en el mercado de Cañuelas y acumuló un incremento interanual del 72,7%. Este fuerte ajuste responde a la escasez relativa de animales disponibles, que elevó el valor del kilo vivo a niveles máximos de los últimos quince años en términos reales, señaló el informe de Ciccra.
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Milei recibió un reconocimiento por el Plan de Alfabetización
El presidente Javier Milei se reunió con representantes de Argentinos por la Educación, en un encuentro centrado en la agenda educativa y el Plan Nacional de Alfabetización. De la actividad participaron también la secretaria general de la Presidencia, Karina Milei, y la ministra de Capital Humano, Sandra Pettovello, en el marco de las iniciativas que impulsa el Gobierno nacional para fortalecer los aprendizajes básicos.
Durante la jornada, el mandatario recibió además un reconocimiento por el Plan Nacional de Alfabetización, una de las principales políticas educativas de la administración libertaria.
El programa fue presentado en julio de 2024 en San Juan y cuenta con el compromiso de las provincias y la Ciudad de Buenos Aires para avanzar en la enseñanza de la lectura y la escritura durante los primeros años de la escuela primaria.
La iniciativa del Gobierno apunta a mejorar los niveles de lectura y comprensión de textos entre los estudiantes argentinos, con especial atención a los primeros años de escolaridad. El programa contempla la articulación entre Nación y provincias, la formación docente, la provisión de recursos educativos y la implementación de evaluaciones para identificar dificultades de aprendizaje.
En el lanzamiento del plan, Milei había planteado que “la educación es el principal motor del crecimiento económico de la historia” y sostuvo que la alfabetización constituye una prioridad para el desarrollo del país. También afirmó que el programa busca recuperar la exigencia en el sistema educativo y fortalecer las herramientas disponibles para docentes y alumnos.
La reunión con Argentinos por la Educación se inscribe en una agenda de actividades del Presidente vinculadas con la gestión educativa y los compromisos asumidos por el Gobierno en materia de alfabetización. El encuentro también permitió destacar la articulación entre organizaciones de la sociedad civil y las políticas públicas orientadas a mejorar los aprendizajes.
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LA ERA DEL DINERO DIGITAL
Según el último informe de inclusión financiera del Banco Central (BCRA), las extracciones de efectivo alcanzaron su nivel más bajo desde que existen registros. Durante el primer semestre de 2026, cada adulto realizó un promedio de apenas 1,3 retiros mensuales, una caída interanual del 33,4%.
El relevamiento del organismo también mostró que el monto retirado por cada adulto cayó un 14,1% en términos reales. La tendencia se mantiene desde hace varios años: el promedio mensual de extracciones pasó de 2,9 en 2023 a 2,7 en 2024 y 1,7 en 2025, hasta llegar a 1,3 durante la primera mitad de 2026. En paralelo, los pagos electrónicos aumentaron de 19,2 a 32,8 por persona al mes.
Aunque las visitas a los cajeros son menos frecuentes, quienes retiran dinero suelen sacar sumas más grandes en cada operación. El monto promedio por extracción subió cerca de un 29%, un comportamiento que el BCRA relaciona con la menor periodicidad de los retiros. Sin embargo, las transferencias ganan terreno gracias a la acreditación inmediata, la gratuidad para determinados usuarios y la facilidad para utilizarlas desde el celular.
Los números reflejan ese cambio de hábito: las transferencias por adulto pasaron de 7,7 mensuales en 2023 a 19,2 durante el primer semestre de 2026. Además, en septiembre se registraron 791,6 millones de transferencias inmediatas en pesos por un total de $99,7 billones. El 75% tuvo como origen o destino una cuenta virtual (CVU).
Los pagos con QR crecen y el efectivo resiste en los comercios
Entre las herramientas digitales, los pagos con transferencia mediante código QR fueron los que más avanzaron. Durante el primer semestre de 2026 crecieron un 57,2% en cantidad y un 58,3% en monto. En septiembre se contabilizaron 123,9 millones de operaciones interoperables y el 99,1% se inició a través de un código QR.
Por otro lado, las tarjetas de crédito también registraron una baja en su utilización. Los pagos por adulto cayeron un 3,5% en cantidad y un 12,1% en monto interanual. El informe muestra así que las transferencias y los códigos QR se consolidan como alternativas para las compras cotidianas.
De todas formas, el efectivo todavía conserva un lugar importante en determinados rubros. En agosto, los cajeros registraron 37,3 millones de extracciones por $4,5 billones, con caídas reales frente al año anterior. Sin embargo, los montos pagados en efectivo ganaron participación en supermercados y mayoristas, donde aumentó su utilización.
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Visita del Papa: cómo quedó el calendario de pagos de ANSES con los feriados
La visita del papa León XIV alterará el cronograma de pagos de ANSES y la atención en las entidades financieras durante noviembre. Por los feriados previstos y el Día del Trabajador Bancario, las primeras acreditaciones del mes se realizarán desde el miércoles 11, de acuerdo con la terminación del DNI de cada beneficiario.
El lunes 9 será feriado nacional. El martes 10 será día no laborable en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Córdoba, mientras que el miércoles 11 esa condición aplicará a la provincia de Buenos Aires. Se suma a este esquema el feriado bancario nacional del martes 10, establecido por el Banco Central.
Calendario de pagos de ANSES
El cronograma informado para los primeros días contempla jubilaciones y pensiones que no superan el haber mínimo, además de AUH, SUAF y Asignación por Embarazo. Para esos beneficios, las fechas se distribuyen entre el miércoles 11 y el viernes 13 según el último número del documento.
En jubilaciones y pensiones mínimas, quienes tengan DNI terminado en 0 cobrarán el miércoles 11 y quienes finalicen en 1, el jueves 12. Las terminaciones 2, 3 y 4 percibirán el haber el viernes 13. Para AUH, SUAF y Asignación por Embarazo, los documentos 0, 1 y 2 cobrarán el 11, 12 y 13, respectivamente.
El cronograma de las Pensiones No Contributivas será distinto: quienes tengan DNI terminado en 0 y 1 cobrarán el miércoles 11; del 2 al 7, el jueves 12; y del 8 y 9, el viernes 13. A su vez, los haberes de noviembre registrarán una suba del 1,93%, en línea con la actualización mensual por movilidad.
Qué días no abrirán los bancos
Las sucursales bancarias estarán cerradas durante cinco días seguidos, desde el viernes 6 hasta el martes 10 inclusive. El primer día corresponde al Día del Trabajador Bancario; luego se suma el cierre habitual del fin de semana, el feriado nacional del lunes y la jornada bancaria dispuesta por el BCRA para el martes.
La atención presencial se reanudará el miércoles 11 en las jurisdicciones donde no rija un feriado local. En la provincia de Buenos Aires, en cambio, las sucursales seguirán cerradas ese día por la jornada establecida con motivo de la visita papal. Por eso, los trámites presenciales podrían retomarse en fechas distintas según la zona.
Durante los días sin atención en ventanilla, se podrán usar cajeros automáticos, home banking, aplicaciones bancarias y billeteras virtuales para hacer transferencias, pagar servicios o consultar saldos. El esquema especial también implica que las fechas previstas para los pagos de ANSES comienzan el 11, por lo que conviene revisar el calendario según el tipo de prestación y la terminación del DNI.
