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Futuro incierto en la hotelería
22 de enero de 2021
Tras una cuarentena de casi un año por la pandemia, el futuro de los hoteles en genera, y de una y dos estrellas, es incierto. Dentro del cual se estima que muchos cerrarán cuando finalice la temporada. Desde el sector reclaman una ayuda estatal y provincial para permanecer abiertos durante 2021. En febrero, revelaron las reservas no superan el 20%
Al respecto, el vicepresidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica (AEHG) de Mar del Plata, Eduardo Palena reveló en diálogo con Mauricio Luna de Infobae que “en Mar del Plata hay alrededor de 500 hoteles. Hoy están abiertos 320. Del resto que no abrió, la mayoría son sindicales. Y las reservas apenas arañan el 40%. Es decir que sin 180 hoteles, los números también son pobres. Es alarmante”, dijo
“Teniendo en cuenta esta temporada, que es muy floja, el promedio sigue siendo 40%. Las mejores ocupaciones las tienen los hoteles de cuatro y cinco estrellas; algunos rondan el 50%”, explicó Palena.
El dueño del Hotel República remarcó que muchos hoteles cerrarán y ya no podrán volver a abrir. “Hablando con colegas, uno me decía: ‘Tengo cuatro huéspedes y ocho empleados’. Es muy duro, es una pyme familiar derrumbada”, dijo.
Palena destacó que el gobierno de General Pueyrredón implementó, desde abril a octubre de 2020, un descuento del TSU (Tasa por Servicios Urbanos) del 75%. “Es el alumbrado, barrido y limpieza. No es significativo pero sí un gesto. Ahora pedimos que se extienda un tiempo más”, contó quien emplea a 70 marplatenses.
Palena sostuvo que una de las ayudas que favorecería a este sector hotelero es la extensión del ATP (Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción): “Si no hay ayuda estatal va a ser muy duro. Si no está va a ser una catástrofe, porque en la provincia de Buenos Aires seguimos generando deuda de impuesto inmobiliario. Durante el año que no funcionamos pedimos que se condone”.
Más adelante el empresario hotelero agtregó que “anualmente yo pago $ 2.000.000 de impuesto inmobiliario. Hay hoteles que pagan hasta $ 5 .000.000. Obviamente en este contexto nadie lo está pagando, por eso pedimos ayuda provincial, porque durante 2020 nuestra prioridad fue pagar salarios”.
Al respecto, Palena consideró que este impuesto es injusto, dado que “le pone valor al inmueble por la cantidad de metros y la calidad de los materiales. Uno intenta poner lo mejor para recibir a los turistas, pero da la sensación de que cuanto mas invertís, en vez de premiarte, te castigan”.
“Yo creo que a futuro tendríamos que manejar este tema con el Ente Municipal de Turismo de Mar del Plata (EMTUR). Promocionar la ciudad segura, los espacios abiertos. Acá tenemos mar, bosque, dentro de la gastronomía y la hotelería trabajamos muy bien. Creo que es un año para empezar a levantar”, concluyó.
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Llega la Coppa Scuola Pizzaioli para celebrar la verdadera pizza italiana
El próximo 14 de abril, la ciudad de Mar del Plata será sede de la edición local de la Coppa Scuola Pizzaioli, un evento internacional dedicado a la cultura de la pizza italiana, organizado een colaboración con el Consulado de Italia en Mar del Plata.
La iniciativa forma parte del trabajo que Scuola Pizzaioli desarrolla desde hace años en Argentina y en distintos países, formando profesionales, promoviendo los productos italianos y difundiendo el conocimiento técnico que distingue a la verdadera pizza italiana.
Más que una competencia, la Coppa Scuola Pizzaioli es un encuentro cultural y formativo abierto tanto a profesionales como a aficionados, cuyo objetivo principal es poner en valor la pizza Margherita como símbolo de la tradición italiana, transmitiendo los criterios que definen su autenticidad: la elección de las materias primas, el tipo de masa, los tiempos de fermentación, el método de cocción y el respeto por la tradición.
El ganador de la Coppa Scuola Pizzaioli – Mar del Plata obtendrá además el derecho a representar a la ciudad en el Campeonato Scuola Pizzaioli que se celebrará en Buenos Aires el próximo septiembre, donde competirá por el premio mayor del circuito: un viaje a Italia vinculado a la formación y la cultura de la pizza
Según expresó Andrea Varischetti, Cónsul de Italia en Mar del Plata:
"Es un honor colaborar en la organización de la primera edición de la Coppa Scuola Pizzaioli en Mar del Plata, un evento que celebrará el Arte del Pizzaiuolo en el marco de la Jornada del Made in Italy en el mundo.
Además, el ganador tendrá la importante responsabilidad de representar a Mar del Plata en el Campeonato Scuola Pizzaioli que se celebrará en Buenos Aires el próximo septiembre."
Por su parte, Juan Pablo Padrevita, fundador de Scuola Pizzaioli, señaló: "Nuestro objetivo no es solo organizar una competencia, sino seguir educando y transmitiendo la cultura de la pizza italiana. Queremos que cada vez más personas, tanto profesionales como apasionados, puedan comprender qué hace verdaderamente auténtica a una pizza Margherita."
La realización de la Coppa Scuola Pizzaioli en Mar del Plata y alrededores se enmarca además en las celebraciones de la Jornada del Made in Italy en el mundo, iniciativa que promueve el valor de los productos, la cultura y la tradición italiana a nivel internacional, reforzando el vínculo entre Italia y Argentina a través de la gastronomía.
La jornada reunirá pizzaioli, profesionales del sector gastronómico, instituciones italianas y público general, consolidando a Mar del Plata como un punto de encuentro para la cultura gastronómica italiana en la región.
Como cierre, se llevará a cabo una masterclass con degustación en un espacio especialmente organizado para invitados del ámbito gastronómico, institucional y de prensa, con el objetivo de profundizar en los valores técnicos y culturales de la pizza italiana.
La Coppa Scuola Pizzaioli forma parte de un circuito de eventos que promueven la formación, la calidad y la difusión del patrimonio culinario italiano.
Coppa Scuola Pizzaioli – Mar del Plata
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_¸ 14 de abril de 2026 – Bernardo de Irigoyen 3983 - Da Filippo Pizza- En colaboración con el Consulado de Italia en Mar del Plata
