Nada iguala la satisfacción de preparar un pan dulce casero las fiestas de Navidad. No sólo por su aroma clásico a manteca, vainilla y cítricos, sino porque permite recrear en casa un símbolo de unión familiar, adaptado al gusto argentino y con la posibilidad de sumar variantes personales.

A continuación, una versión rápida, sencilla y rendidora, ideal para quienes quieren lucirse sin complicarse.

Receta de pan dulce casero rápido y fácil
Tiempo total • Preparación: 20 minutos • Leudado total: 2 horas • Horneado: 40-45 minutos

• Rinde: 2 panes dulces medianos (8 a 10 porciones)

Ingredientes • 500 g de harina 0000 • 100 g de azúcar • 10 g de levadura seca • 100 ml de leche tibia • 100 g de manteca pomada • 3 huevos • 1 cucharadita de esencia de vainilla • Ralladura de 1 limón • 100 g de frutas confitadas • 50 g de pasas de uva • 50 g de nueces picadas • 1 pizca de sal

Paso a paso: cómo hacerlo

1. Activar la levadura.

En un vaso, mezclar la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que se forme espuma.

2. Mezclar los secos.

En un bol grande, combinar harina, azúcar, ralladura de limón y sal.

3. Integrar la masa.

Hacer un hueco en el centro y sumar la mezcla de levadura, los huevos, la vainilla y la manteca. Mezclar hasta unir.

4. Amasar.

Trabajar la masa durante 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.

5. Agregar los frutos.

Incorporar frutas confitadas, pasas y nueces, distribuyéndolas de manera pareja.

6. Primer levado.

Llevar la masa a un bol aceitado, cubrir con un paño y dejar crecer 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

7. Preparar los moldes.

Precalentar el horno a 180°C. Dividir la masa en dos, pasar a moldes de pan dulce y dejar levar otra media hora.

8. Hornear.

Cocinar durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

9. Enfriar y decorar.

Dejar enfriar sobre rejilla. Si se desea, cubrir con glaseado de azúcar o chocolate.

¿Cuánto rinde esta receta?

Dos unidades medianas que alcanzan para entre 8 y 10 personas. Perfectas para el brindis o para acompañar mates durante toda la semana.

Valor nutricional aproximado por porción: • Calorías: 280 • Grasas totales: 10 g • Grasas saturadas: 5 g • Carbohidratos: 40 g • Azúcares: 20 g • Proteínas: 5 g

¿Cómo conservar el pan dulce?

• A temperatura ambiente: hasta 5 días en recipiente hermético.

• En freezer: hasta 3 meses, envuelto en film.

Diciembre marca el inicio emocional de la Navidad, el pan dulce casero es su mejor prólogo. Una receta clásica, rendidora y tan simple que permite anticipar el brindis desde la cocina de casa. ¿Y lo mejor? El aroma que queda después: ese que siempre anuncia que lo mejor del año está por empezar.

Un helicóptero se precipitó este jueves a la noche sobre las canchas de tenis del Parque Manuel Belgrano (ex KDT), ubicado en el barrio porteño de Patermo y los tres ocupantes resultaron heridos.

Fuentes policiales revelaron a Noticias Argentinas que se trata de dos hombres y una mujer, que están “fuera de la aeronave, conscientes y con vida”, al tiempo que “son asistidos por personal de Bomberos y del SAME”.

De acuerdo a lo informado por los voceros policiales en el lugar, el helicóptero se precipitó “a raíz de un desperfecto técnico sobre las canchas de tenis del ex circuito KDT”, ubicado en Avenida Salguero al 3700.

Los ocupantes de la aeronave, dos hombres y una mujer, fueron asistidos y trasladados por el personal de Bomberos de la Ciudad y del SAME para luego ser trasladados al Hospital Fernández.

“Los ocupantes salieron de la aeronave por sus propios medios y la situación se encontraba controlada”, precisaron las fuentes consultadas.

Cada 3 de diciembre, el mundo conmemora el Día Internacional de las Personas con Discapacidad, una jornada que invita a reflexionar y a reafirmar el compromiso con la dignidad, los derechos y el bienestar de todas las personas. Para la Obra Don Orione, presente en 34 países en el mundo, esta conmemoración es un motivo central, ya que el trabajo con las personas con discapacidad ha sido, desde siempre, la esencia de su carisma, su identidad y su día a día.

Los Pequeños Cottolengos materializan el deseo y el apostolado de San Luis Orione, quien los concibió como un auténtico proyecto de inclusión social, con la profunda convicción de que no podía haber personas desechables, ni vidas sobrantes. Tal como lo anhelaba el Apóstol de la Caridad, cada Pequeño Cottolengo aspira ser un “faro de civilización”, luz testimonial en la construcción de un mundo más justo e incluyente.

Este año en que celebramos los 90 años del inicio de la creación de Pequeños Cottolengos en Argentina, Paraguay y Uruguay, la Familia Orionita continúa trabajando incansablemente para brindar, siempre en un espíritu de familia, las mejores posibilidades de promoción y desarrollo para cada uno de sus residentes.

Para estar a la cabeza de los tiempos: Del asistencialismo a los derechos.

Históricamente, el modelo asistencial fue el que más se desarrolló en el trabajo con las personas con discapacidad. Este enfoque de protección parte de la base de que el otro requiere ayuda constante, sin necesariamente preguntarle cómo, dónde o de qué manera desea recibirla.

Sin embargo, en 2006, la Convención de los Derechos de las Personas con Discapacidad de las Naciones Unidas (suscripta por Argentina en 2007 y refrendada por la Ley 23.678 en 2008) marcó un cambio de enfoque fundamental: pasar de la protección y la asistencia al reconocimiento de los derechos plenos de las personas con discapacidad. Este nuevo paradigma plantea que, en lugar de asistencia, se deben brindar apoyos, y que estos deben ser definidos por las propias personas con discapacidad. Es el salto definitivo hacia un modelo inclusivo.

En este pasaje del modelo asistencial-protectivo al modelo de inclusión social, la Obra Don Orione viene dando pasos significativos para transformar su trabajo institucional:

• Readecuación edilicia y de equipamiento: Una tarea costosa, pero necesaria para garantizar la accesibilidad.
• Conformación de equipos profesionales: Necesarios para aplicar el nuevo enfoque.
• Reformulación de la tarea cotidiana: Cambiando formas de hacer y pensar arraigadas en una larga historia.

Hace tiempo se inició un largo proceso para estar “a la cabeza de los tiempos”, tal como decía Don Orione. Este camino implicó la categorización de las tareas, la elaboración de programas integrados y la puesta en marcha de una migración ardua: del asistencialismo a un modelo orientado a la rehabilitación, la inserción social y la promoción humana de los residentes.

Un camino de caridad, respeto e inclusión

Estos cambios se tradujeron en una mejor calidad de vida para los residentes. Un ejemplo claro es que cada persona pasó a tener una o varias ocupaciones. A través de estas actividades, estimuladas por los orientadores, no solo se fomenta el desarrollo individual, sino que se reduce la cantidad de problemas de diversa índole. La profesionalización de la tarea y el trabajo conjunto en los Equipos de Conducción han enriquecido la toma de decisiones, poniendo los talentos personales al servicio del residente.

Un acento especial se ha puesto en la inclusión y la integración social, promoviendo talleres, programas y salidas que -en la medida de lo posible- hagan que los residentes de los Cottolengos se integren en actividades y grupos con la comunidad en la que se encuentran.

“Socialmente existe un impacto muy favorable -destaca una de las terapístas de Don Orione- porque mucha gente tiene la idea que los Cottolengos son sitios aislados, oscuros, feos. Cuando ven a nuestros residentes participando activamente, a la gente le cambia la mirada y ve que las personas que viven en el Cottolengo son su prójimo, que se puede integrar y participar.”

La Familia Orionita celebra el camino emprendido y mira hacia el futuro, donde los próximos pasos incluyen:

• Consolidar los Equipos de Conducción y el trabajo profesional.
• Transitar hacia una reformulación de los servicios, a la luz de los nuevos paradigmas.
• Conformar hogares para personas de alta dependencia, lo que permitirá trabajar diferencialmente con quienes pueden desarrollar mayor autonomía.
• Desarrollar modelos de “viviendas asistidas” para que las personas con mayores posibilidades de promoción e inclusión puedan, alguna vez, egresar del Cottolengo.

Es un trabajo que ya ha comenzado y que requerirá esfuerzo, pero así también el Pequeño Cottolengo soñado por Don Orione seguirá siendo un “faro de civilización”.

Principios Clave de la Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad

La Obra Don Orione se guía por los principios de la Convención, entre los que se destacan:

• El respeto de la dignidad inherente y la autonomía individual.
• La no discriminación.
• La participación e inclusión plenas y efectivas en la sociedad.
• El respeto por la diferencia y la aceptación de las personas con discapacidad como parte de la diversidad humana.
• La igualdad de oportunidades y la accesibilidad.

“La Puerta del Pequeño Cottolengo Argentino 
no preguntará a quien la cruce si tiene un nombre, 
sino solamente si tiene un dolor” 
San Luis Orione

Prensa Don Orione