Campo
Aumento de casos de triquinosis
14 de junio de 2021
El Colegio de Veterinarios de la Provincia de Buenos Aires difundió una serie de recomendaciones y cuidados por casos de triquinosis, ante la llegada del invierno, estación en la que más aumenta el consumo de chacinados y carne de cerdo.
Según cifras que difunde el Colegio, tomando un informe del Senasa, en el período 2010-2019 se registraron 509 protocolos emitidos para la enfermedad trichinellosis y Buenos Aires fue la provincia con mayor cantidad de focos con un total de 274 (57%) con mayoría de focos en cerdos domésticos.
En este sentido, señalaron que si bien el cerdo es el que se encuentra involucrado con mayor frecuencia en los brotes humanos, también se registran brotes por carnes de animales silvestres consumida generalmente en forma de chacinados y embutidos sin control bromatológico o carne fresca insuficientemente cocida.
En este caso, las notificaciones de trichinellosis silvestre fue del 18% respecto a la totalidad de las notificaciones en general. Desde que se comenzaron a registrar los eventos en estas especies en el año 2013, se ha incrementado significativamente la cantidad de denuncias.
«La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al consumir carne infectada con larvas del parásito del género Trichinella spp», señalaron las autoridades del Colegio de Veterinarios bonaerense.
En el hombre se puede cursar en forma asintomática o presentar síntomas similares a los de una gripe con fiebre, dolor muscular, dolor de cabeza, edema, picazón de párpados y episodios gastrointestinales como diarrea y vómitos. En caso de infección grave, «puede presentar alteraciones cardíacas, respiratorias y trastornos en la locomoción, mientras que en el cerdo, no se presentan síntomas», comentaron.
En Argentina la triquinosis es una enfermedad endémica con focos distribuidos en varias jurisdicciones que coincide con la distribución de la producción porcina. Asimismo, «la estacionalidad de la enfermedad es muy marcada, por lo que es importante ser conscientes al momento de la producción y el consumo», señalaron desde la Comisión de Inocuidad Alimentaria del Colegio de Veterinarios Bonaerense.
Al igual que en los animales, la trichinellosis en humanos es un evento de notificación obligatoria. Según datos del Ministerio de Salud de la Nación, entre los años 2014- 2019, se notificaron 5875 casos al Sistema Nacional de Vigilancia de la Salud (SNVS 2.0).
«Los veterinarios como Agentes de Salud, debemos bregar por buenas prácticas de producción porcina», dijeron los referentes de CVPBA, y explicaron que «el trabajo en conjunto con todos los actores involucrados en la cadena de notificaciones permite poder llegar al origen del foco animal y de esta manera poder evitar que se afecten más personas».
Por otro lado, resaltaron que «en nuestro continente, la principal causa de contagio está relacionada a los cerdos alimentados en basurales, con desperdicios o restos de alimentos donde habitan roedores. Las personas la contraen cuando consumen carne de cerdo, chacinados o embutidos, en la mayoría de los casos de elaboración casera, sin haber realizado los controles sanitarios correspondientes».
«Es necesario que la población tome conciencia de que esta enfermedad puede prevenirse con medidas de fácil adopción», dijeron y apuntaron: «Comprar chacinados en establecimientos habilitados y no en lugares informales, verificar que tengan una etiqueta que certifique su origen y cocinar correctamente la carne».
También, precisaron que la sal, o la cocción de microondas no mata al parásito y que, ante presencia de síntomas luego de consumir productos de dudosa procedencia, hay que dirigirse a un centro de salud.
En tanto, para los productores, aconsejaron mantener los establecimientos en buenas condiciones higiénicas, combatir los roedores, eliminar la basura y alimentar adecuadamente a los animales.
Campo
Expoagro cumple 20 años
De carac al inicio de la Expoagro en San Nicolás, el gobernador , Axel Kicillof, se reunió con referentes de Exponenciar, la empresa organizadora, con el objetivo de coordinar las acciones de la Provincia en la muestra, que en 2026 cumple 20 años.
El encuentro se desarrolló este martes en la Casa de Gobierno de la ciudad del norte bonaerense. Fue encabezado por el mandatario provincial, acompañado por el ministro de Desarrollo Agrario, Javier Rodríguez, y el presidente de Banco Provincia, Juan Cuattromo. Por parte de la empresa organizadora participaron su CEO, Martín Schvartzman; el gerente de Comunicación, Diego Abdo; y Rafael Magnanini, integrante del equipo institucional.
Durante la reunión se avanzó en “la coordinación de las acciones que la Provincia desplegará en la exposición, que se llevará a cabo del 10 al 13 de marzo en el predio ferial y autódromo de San Nicolás de los Arroyos”, según se informó.
En ese marco, el gobernador confirmó su participación en la muestra. “Desde que comenzamos la gestión nos hemos dedicado a generar políticas públicas que dieran respuestas en el interior bonaerense, pero el escenario político económico actual nos impulsa a seguir pensando cómo se puede agregar valor en un sector tan competitivo como el agropecuario”, afirmó.
Y señaló: “Es en este contexto que, a partir del intercambio, el debate y las políticas públicas que promueven el arraigo y las obras de infraestructura que se llevamos adelante, es que seguimos apostamos al desarrollo de la provincia y el país”.
De esa manera, “el Gobierno de la provincia de Buenos Aires volverá a tener una presencia destacada en Expoagro, que desde hace años cuenta con el acompañamiento de Banco Provincia como main sponsor y con una participación activa del Ministerio de Desarrollo Agrario”.
Al respecto, Cuattromo señaló: “Nuestra participación como main sponsor de los 20 años de Expoagro reafirma el vínculo histórico de Banco Provincia con el campo argentino, una relación que se remonta a más de dos siglos de acompañamiento al corazón productivo del país, que potenciamos desde 2019”.
Además, destacó: “Somos parte del entramado que impulsó la modernización agropecuaria y que sigue apostando por su crecimiento. Desde la banca pública bonaerense trabajamos para ofrecer herramientas de financiamiento accesibles, innovadoras y pensadas para cada etapa del proceso productivo. Creemos que el verdadero desarrollo surge cuando las políticas públicas que promueven la producción se combinan con la iniciativa del sector privado. Solo así generamos más valor, más oportunidades y más trabajo para nuestra gente”.
Por su parte, Rodríguez expresó: “Este año se cumplen 20 años de una megamuestra que nació y creció en la provincia de Buenos Aires, y que es un punto de encuentro imprescindible para todo el sector agropecuario argentino. Expoagro logró consolidar un espacio donde confluyen los productores agropecuarios, los fabricantes de maquinaria agrícola, la innovación tecnológica y el financiamiento. Es importante seguir fortaleciendo este ámbito que potencia al campo bonaerense, y a los actores de todo el país y proyecta nuestro desarrollo productivo hacia el futuro”.
En el marco del encuentro, los directivos de Exponenciar presentaron los principales ejes y atractivos de la edición 2026, “que contará con más de 700 expositores y volverá a consolidarse como la gran vidriera del sector”.
Por último, Schvartzman resaltó “la permanente disposición” del Gobierno de la provincia de Buenos Aires y de Banco Provincia para “acompañar la organización de la exposición”, que “se lleva a cabo en el corazón productivo e industrial bonaerense”.
Asimismo, subrayó que “el diálogo resulta fundamental para generar una articulación efectiva entre el sector público y el privado, con el objetivo de impulsar el desarrollo agroindustrial tanto de la provincia como del país”.
Campo
Congreso ruralista
Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) informa que ya se encuentran abiertas las inscripciones para Jonagro 2026, su congreso anual, que se realizará el próximo 12 de mayo en la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
La participación será gratuita y con cupos limitados.
Para inscribirse, ingresar al siguiente enlace: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdlxaKCh5j0oBuPJuZuyJADsc5RmHFBDZ37L00YJPgwrHf-yw/viewform .
Bajo el lema "Producir para el mundo, competir con inteligencia", el encuentro convocará a productores, dirigentes, empresarios, técnicos y referentes del ámbito político y económico para analizar los desafíos actuales del sector y debatir propuestas que fortalezcan la competitividad del agro argentino en un contexto internacional cada vez más exigente.
La jornada se desarrollará de 9 a 18 horas y contará con paneles y exposiciones centradas en producción, inserción internacional, innovación, tecnología e inteligencia aplicada al agro, además de los marcos económicos y normativos necesarios para impulsar el crecimiento sostenible.
Jonagro se ha consolidado como el principal espacio institucional de CRA para promover el diálogo entre el sector productivo y los distintos actores de la sociedad, con una mirada federal y estratégica sobre el desarrollo del país.
Para conocer el programa completo, novedades y toda la información actualizada del congreso, visitar la web oficial de Jonagro en https://jonagro.com.ar/.
Jonagro 2026 será una instancia clave para debatir cómo producir para el mundo y competir con inteligencia, reafirmando el compromiso del campo con el crecimiento y el futuro de la Argentina.
Campo
Encuentro internacional agrícola en Rosario
La Universidad Austral Sede Rosario fue elegida por la International Farm Management Association (IFMA) como host académico y socio local de la 25° edición del Congreso Internacional IFMA25, uno de los encuentros más relevantes a nivel global en gestión agrícola.
El congreso se llevará a cabo del 22 al 27 de febrero y reunirá a 120 asistentes provenientes de más de 50 países, entre académicos, profesionales y productores, quienes compartirán conocimientos, investigaciones e innovaciones vinculadas a la gestión agrícola, los agronegocios y el desarrollo rural.
A lo largo del evento, los participantes podrán intercambiar experiencias y acceder a una visión estratégica de la agricultura argentina, abordando sus principales fortalezas, desafíos y oportunidades en un contexto global en constante transformación.
Además de las presentaciones académicas en la Universidad, durante la semana, los asistentes realizarán visitas a empresas referentes del cordón industrial y a campos agrícolas, con el objetivo de conocer de primera mano la realidad productiva del país.
La realización de IFMA25 en Rosario refuerza el posicionamiento de la ciudad como un destino clave para eventos internacionales del sector agropecuario, al tiempo que consolida a la Universidad Austral como un actor relevante en la formación, investigación y debate del futuro del agro.
Datos para agendar
Evento: IFMA25
Co-organiza: Universidad Austral Sede Rosario
📍 Lugar: Universidad Austral Sede Rosario (Paraguay 1978)
🎟 Inscripción: Requiere inscripción previa.
Más información en: https://web-eur.cvent.com/event/1A0F7851-EB80-4F9F-8F5D-72B1D031D6A1/summary
