Ciudad
Fuertes diferencias de precios en alimentos entre comercios
28 de mayo de 2026
El Observatorio Universitario de la Ciudad analizó los precios de 24 productos idénticos de consumo masivo en Mar del Plata. Aunque la dispersión global de la canasta fue moderada, algunos artículos mostraron diferencias relevantes entre puntos de venta.
El Observatorio Universitario de la Ciudad de la Universidad FASTA presentó una nueva edición de su estudio sobre dispersión de precios en alimentos de consumo masivo en Mar del Plata. El relevamiento, realizado a partir de datos del Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA) correspondientes al 5 de mayo de 2026, analizó 1.061 precios informados en 50 sucursales de la ciudad.
El estudio evalúa cuánto pueden diferir los precios de productos idénticos ofrecidos en un mismo mercado y en un mismo momento. En principio, cabría esperar que esos valores fueran similares. Sin embargo, la experiencia del Observatorio desde 2014 muestra que esa convergencia no siempre ocurre.
La dispersión de precios puede estar ligada a distintos momentos de actualización, diferencias en costos de reposición, disponibilidad de productos, estrategias comerciales y problemas de información. En una economía como la argentina, atravesada por una inflación elevada y persistente, estos factores pueden contribuir a que los precios no se ajusten al mismo tiempo ni con la misma intensidad entre comercios.
En esta edición, la dispersión general de la canasta fue moderada. El coeficiente de variación global ponderado alcanzó el 8,23%, lo que indica que, en conjunto, los precios no estuvieron excesivamente alejados de su promedio. Sin embargo, esa lectura general convive con diferencias relevantes en algunos artículos.
Al mirar producto por producto, la mayor dispersión relativa se registró en el arroz de 1 kg, con 19,1%; seguido por el cacao en polvo de 180 gramos, con 14,0%; y el queso rallado de 40 gramos, con 12,2%. En términos absolutos, la brecha más alta correspondió a la gaseosa de 2,25 litros, con $3.050 de diferencia entre el precio mínimo y el máximo informado.
A partir de los precios relevados, el Observatorio estimó tres valores de referencia para la canasta. La canasta mínima, construida con el menor precio observado para cada producto, alcanzó los $69.407. La canasta promedio se ubicó en $78.412 y la canasta máxima llegó a $88.185.
La diferencia entre la canasta mínima y la máxima fue de $18.778, equivalente al 23,9% del valor promedio. El dato muestra que, aun con una dispersión general moderada, el punto de venta elegido puede incidir en el gasto final cuando se observa la canasta completa.
Esta brecha no surge de comparar productos distintos ni promociones puntuales, sino precios regulares informados para productos idénticos. Por eso, el estudio permite observar el grado de desalineamiento que existe entre comercios dentro del mercado local.
Uno de los hallazgos centrales es que la canasta más económica no se encuentra completa en una sola sucursal. Para alcanzar el valor mínimo posible fue necesario combinar precios de 7 puntos de venta distintos. Además, de las 50 sucursales con al menos un producto relevado, solo 4 registraron cobertura completa de los 24 artículos seleccionados.
Esto muestra que la dispersión no divide simplemente a los comercios entre “baratos” y “caros”. Un mismo punto de venta puede ser conveniente para algunos productos y no serlo para otros. El ahorro potencial depende, entonces, de comparar artículo por artículo y de contar con disponibilidad efectiva en los comercios.
El estudio también permite dimensionar los límites prácticos de esa estrategia. Acceder a la combinación de precios mínimos implicaría recorrer 30,5 kilómetros, con un tiempo estimado de 102 minutos de traslado y 137 minutos si se consideran paradas mínimas.
La medición de mayo de 2026 muestra una dispersión global moderada, pero persistente. Algunos productos mantienen diferencias relevantes entre comercios y la brecha entre canastas sigue siendo significativa. En ese contexto, ahorrar recorriendo puede ser posible, pero también difícil y costoso: requiere información, tiempo, movilidad y acceso efectivo a los productos.
Contacto para notas y entrevistas
Observatorio Universitario de la Ciudad Universidad FASTA
Director: Lic. Gabriel Coronello Aldao
223 6870303
[email protected]
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Portada digital del día 12/10/2026
Ciudad
Gastronómicos refuerza la cobertura de salud a sus afiliados
La conducción de UTHGRA Mar del Plata asumió directamente la administración de la obra social de los trabajadores hoteleros y gastronómicos, Osuthgra, luego de rescindir el contrato con una empresa gerenciadora, y detalló cómo funcionan las renovadas vías de atención.
En el marco de una situación “muy compleja” para el sistema de salud en general y las obras sociales en particular, agravada por el bajo nivel de los aportes, los recortes aplicados por el Gobierno nacional, el incumplimiento de algunos empleadores y el impacto de “una industria de amparos muy perversa que provoca gran daño a las obras sociales”, se redoblaron recientemente los esfuerzos para cuidar la salud de los trabajadores y trabajadoras del sector en la seccional Mar del Plata.
Desde el sindicato remarcaron que el objetivo es ordenar los recursos disponibles, fortalecer los servicios y garantizar que todos los afiliados y afiliadas, al igual que sus familias, puedan acceder a la atención médica que necesitan.
“Sabemos que estamos atravesando por un momento muy difícil y que el sistema de salud vive un presente extremadamente delicado. Sabemos que a veces no se puede conformar a todo el mundo, pero también queremos que tengan en claro que todos los días trabajamos y ponemos todo nuestro esfuerzo para que nuestra obra social siga dando respuestas y para mejorar un poco más cada día”, sostuvo el secretario general de UTHGRA Mar del Plata, Pablo Santín.
Desde la conducción local aseguraron que los servicios de Osuthgra se encuentran normalizados y que la cobertura de salud para todos los afiliados está plenamente garantizada, tanto en las guardias de adultos y pediátricas como en la atención por demanda espontánea, las especialidades médicas y alta complejidad.
Uno de los ejes de este proceso consistió, primero, en reforzar la atención directa en los policonsultorios de la sede de UTHGRA Mar del Plata, ubicada en San Luis 2548. Allí se brinda atención médica de calidad de lunes a viernes, de 8.30 a 20, y los sábados, de 9 a 18, en este último caso exclusivamente por demanda espontánea.
Los afiliados y las afiliadas pueden acceder a consultas de pediatría, clínica médica de adultos y ginecología por demanda espontánea. Además, el espacio cuenta con una amplia cartilla de especialidades que incluye cardiología, nefrología, odontología de adultos y odontopediatría, flebología, cirugía general de adultos y cirugía pediátrica, psicología, psicopedagogía, fonoaudiología y traumatología.
La cobertura también contempla guardias médicas externas. La guardia pediátrica y obstétrica comenzó a funcionar en la Clínica 25 de Mayo, ubicada en 25 de Mayo 3542, mientras que la guardia médica de adultos se encuentra en el Sanatorio Avenida, en Lamadrid 3060.
Además, el Hospital Privado de Comunidad (HPC), ubicado en Córdoba 4545, brinda consultas con especialistas, estudios y prestaciones de alta complejidad mediante derivación y autorización de Auditoría Médica.
De esta manera, UTHGRA Mar del Plata busca sostener y ampliar una red de atención que permita dar respuesta a distintas necesidades médicas, desde las consultas cotidianas hasta las prácticas de mayor complejidad.
El secretario general reconoció que “todavía hay aspectos por mejorar”, pero también destacó: “Nuestro compromiso es garantizar los servicios, la atención médica y cuidar los recursos para que cada compañero y su familia tengan la atención que se merecen”.
“Las dificultades son muchas, pero no nos van a encontrar de brazos cruzados. Vamos a seguir trabajando, poniendo todo de nosotros, redoblando los esfuerzos y acompañando siempre a la gran familia hotelera y gastronómica”, concluyó el secretario general.
Ciudad
Portada digital del día 11/10/2026
