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Sociedad

Buscan al mejor chef joven de Argentina

21 de febrero de 2026

Se anunció la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, iniciativa global que busca descubrir y apoyar a los jóvenes chefs más prometedores del mundo.

La competencia 2026/2027, que ya se encuentra en su «fase de aplicación», invita a los cocineros locales a presentar su visión gastronómica a través de un escenario internacional que trasciende el formato tradicional de certamen. Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026.

Más que un concurso, la S.Pellegrino Young Chef Academy funciona como una plataforma dedicada a fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad. A través del acceso a figuras influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría, la Academia ofrece una oportunidad transformadora para acelerar carreras profesionales y ganar visibilidad global.

Cómo participar de S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027

  • Requisitos: pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).
  • Plazo de inscripción: Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026.
  • Postulación: Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un «plato exclusivo» (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.

Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Gran final de Milán

El proceso de selección reúne a chefs de todo el mundo, divididos en 15 regiones y seleccionados por ALMA (la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas). Los candidatos de Argentina competirán inicialmente dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe. En la fase inicial, los chefs preseleccionados serán evaluados en tres elementos clave: habilidad técnica, creatividad y creencia personal.

Reflejando el impacto de esta experiencia, Ardy Ferguson, ganador global de la edición 2024-25, expresó: «S.Pellegrino Young Chef Academy ha sido una experiencia inolvidable y me ha brindado oportunidades de maneras que no podría haber imaginado. Poder seguir aprendiendo con chefs que tanto admiro es increíble, y me permite seguir impulsando mi carrera a medida que continúo creciendo».

Como novedad, esta edición presenta una nueva iniciativa de tutoría donde Ardy Ferguson participará en una experiencia de tres semanas trabajando junto a chefs de renombre internacional como Julien Royer y Jeremy Chan.

Al respecto, Royer, fundador y chef de Odette, Singapur, destacó: «La Academia crea un entorno en el que el talento es desafiado, apoyado y se le da el espacio para evolucionar realmente». Por su parte, Chan, fundador y chef de Ikoyi, Londres, agregó: «Esta competencia brinda a los jóvenes chefs el espacio y la confianza para desarrollar su propia voz. Interactuar con chefs en un momento tan formativo de sus carreras es increíblemente gratificante».

‘Archipelago Celebration’, el «plato exclusivo» (Signature Dish) de Ardy Ferguson, ganador global de la edición S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025

Cuatro ejes de reconocimiento: más allá del plato principal

Para S.Pellegrino, la cocina del futuro debe ser responsable e integradora. Por eso, además del galardón principal (S.Pellegrino Young Chef Academy Award), habrá tres distinciones que celebran diferentes valores del sector:

  • S.Pellegrino Social Responsibility Award: otorgado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles al plato que mejor interprete el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables.
  • Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: reconoce al chef que mejor refleje el equilibrio entre diferentes culturas y el patrimonio culinario en su plato.
  • Fine Dining Lovers Food for Thought Award: votado por la comunidad online, premia al joven chef que mejor represente su visión personal a través de su propuesta.

Bases y más información: sanpellegrinoyoungchefacademy.com

Ciudad

RECLAMO DEL PUERTO

El Consorcio Portuario Regional Mar del Plata expresó su rechazo al proyecto denominado “Procedimiento de Optimización Productiva de Merluza Hubbsi” del Consejo Federal Pesquero, que busca habilitar la transferencia Cuotas Individuales de Pesca de flota fresquera a buques congeladores, y manifestó “acompañamiento y solidaridad” a todos los sectores afectados. 

La Resolución 20/2026 emitida por el presidente del ente, Lic. Marcos Gutiérrez, en  acuerdo con los gremios SOMU, SUPA, SICONARA, APUTN, SOIP, SIMAPE, Patrones de Pesca, Dragado Y balizamiento, Guincheros, APDFA, SUPeH, Unión Ferroviaria y la Federación de Cooperativas FECOOAPORT, advierte que de prosperar esta iniciativa impulsada desde el gobierno nacional se afectará de manera notable y negativa la posibilidad laboral de las tripulaciones de las embarcaciones fresqueras que operan en el Puerto de Mar del Plata y de la mano de obra que implica el procesamiento de capturas en plantas industriales de la ciudad.

“Son 25.000 los puestos de trabajo directos y 75.000 los empleos indirectos que genera el Puerto de Mar del Plata”, destaca el texto y puntualiza que el cambio que se alienta “pone claramente en peligro la sostenibilidad de la cadena productiva portuaria marplatense, dado que afectaría a los gremios marítimos embarcados y terrestres, en especial al prescindir de la manufactura en tierra”. 

La preocupación radica en que, de concretarse estas modificaciones a evaluar por el Consejo Federal Pesquero y que si se aprueban se extenderían hasta 2039, se generará un impacto directo con riesgo de pérdida de decenas de miles de puestos de trabajo y la consecuente afectación de la industria pesquera y portuaria en Mar del Plata.

“Se suma al grave estado de situación de la economía local y nacional, con una caída interanual del consumo masivo del 5,1% en el primer trimestre del corriente año a nivel nacional, una tasa de desempleo local de casi 10%, superando incluso el promedio nacional, y un índice de subocupación de 12,2%; lo que en suma nominal resulta en casi 100.000 personas que atraviesan una situación laboral vulnerable”, remarcan desde el Consorcio Portuario Regional Mar del Plata.

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Sociedad

DIBU, LA PELÍCULA

La plataforma de streaming Netflix estrenó de forma global el largometraje documental "Dibu Martínez: El pibe que ataja el tiempo", una producción que busca agitar el espíritu futbolístico de los espectadores de cara al inminente inicio de la Copa del Mundo 2026. Con una duración de poco más de una hora, la pieza audiovisual recorre la historia del guardameta titular de la Selección Argentina, deteniéndose en sus hitos deportivos más trascendentales y en las metas que forjó durante su infancia en los potreros de Mar del Plata.

El lanzamiento apunta a consolidar la figura de Emiliano Martínez como un auténtico ícono popular para las nuevas generaciones, reivindicando además el rol del arquero dentro de la mitología del fútbol, un puesto históricamente relegado frente al brillo de los delanteros.

La propuesta, pensada para capturar el interés del público familiar y de los más chicos, se estructura a partir de un relato original del escritor Hernán Casciari, alternando material de archivo íntimo con entrevistas exclusivas al futbolista, sus familiares directos y compañeros clave del plantel nacional, entre los que se destacan las declaraciones de Lionel Messi y el director técnico Lionel Scaloni.

Asimismo, el aspecto estético de la obra cuenta con una particularidad visual: la inclusión de pasajes animados e ilustrados por el reconocido historietista Liniers, recurso que sirve para suavizar el tono épico de la narración y aportarle una fisonomía de cuento infantil al trayecto de superación que caracteriza la carrera del deportista.

Las principales firmas de la crítica cinematográfica nacional ya compartieron sus primeras lecturas sobre esta producción original, coincidiendo en su fuerte valor afectivo y de mercadotecnia. Desde el portal Micropsia señalaron que el film se define como un documental "personal y familiar", donde el eje deportivo transita por el esfuerzo, el sacrificio y el talento que Martínez le imprimió a sus distintas etapas formativas.

Por su parte, la web Otros Cines destacó que la película funciona de manera eficaz como un tributo diseñado para seducir a millones de niños en el mundo, mientras que EscribiendoCine ponderó que el verdadero acierto de la entrega reside en visibilizar aquello que suele quedar fuera de las cámaras tradicionales, como la incertidumbre del desarraigo y los largos años de suplencia antes del reconocimiento definitivo.

https://youtu.be/HHxSvR5k-hQ?t=49
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Sociedad

Córdoba: Se activó la Alerta Sofía por la desaparición de Agostina

En medio de la intensa búsqueda de Agostina Vega, desde el Ministerio de Seguridad de la Nación publicaron este miércoles por la tarde el Alerta Sofía, ochenta horas después de la denuncia. La joven fue vista por última vez el sábado por la noche y su denuncia se realizó el 24 de mayo.

"Es de tez trigueña, de contextura delgada, con pelo oscuro negro lacio y largo, ojos marrones y no posee cicatrices, tatuajes o piercings. Vestía un buzo tipo canguro de color bordo con letras en verde, con un jean de color negro Oxford y zapatillas blancas", informan desde el sitio Cadena 3

"Si tenés información que permita dar con su paradero, comunicate a la línea 134 de manera gratuita, anónima y disponible las 24 horas", cierra el comunicado.

Más temprano y según pudo saber Cadena 3, desde el Ministerio de Seguridad nacional habían asegurado que no recibieron ningún pedido oficial para activar la Alerta Sofía por parte del Ministerio Público Fiscal de Córdoba, la fiscalía a cargo de Raúl Garzón ni tampoco desde el Ministerio de Seguridad provincial, a pesar de que se decía que si.


Búsqueda de Agostina: el dato del allanamiento que complica al detenido
De esta manera, el sistema nacional de búsqueda urgente de menores entró en funcionamiento ochenta horas después de la denuncia realizada por la madre de la joven de 14 años.


La Alerta Sofía implica un protocolo especial para casos de desaparición de menores considerados de alto riesgo. Entre otras medidas, permite emitir avisos masivos, enviar notificaciones a teléfonos celulares y reforzar controles en rutas y accesos estratégicos.

https://twitter.com/MinSeguridad_Ar/status/2059712944120967457

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