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Del sueldo al plato: ¿Cuánto rinde el salario?
21 de diciembre de 2025
Entre marzo de 2024 y octubre de 2025, el poder de compra mostró una mejora significativa frente a productos esenciales de la canasta básica: aceite de girasol, yerba mate, leche, asado, huevo y pan.
CONINAGRO presentó una nueva edición de su informe mensual “Del Sueldo al Plato: ¿Cuánto rinde el salario?”, en el que analiza la evolución del poder adquisitivo a partir del salario promedio de los trabajadores estables, medido por el índice RIPTE (Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables), relevado por el Ministerio de Capital Humano.
De acuerdo con el reporte, entre octubre de 2024 y octubre de 2025 los salarios tuvieron una suba interanual del 39%, por encima de la inflación del período (31,1%). Esta brecha se tradujo en una mejora real del 5,8% y en una recuperación acumulada del 25,9% respecto del piso alcanzado en marzo de 2024.
En octubre de 2025, la inflación mensual fue del 2,3%, mientras que el RIPTE avanzó un 2,7%, ubicándose por encima de la variación de precios. A valores constantes de ese mes, el salario promedio pasó de $1.236.416 en marzo de 2024 a $1.556.592 en octubre de 2025, consolidando la tendencia de recuperación del poder adquisitivo.
¿Cuánto rinde el salario?
El repunte del salario promedio medido por el RIPTE no solo se reflejó en los números, sino también en el changuito. Durante el último año, el poder adquisitivo mostró una mejora frente a los alimentos básicos, recuperando parte del terreno perdido en los años anteriores.

Entre los productos que más sintieron este alivio se encuentra la yerba mate. En octubre de 2025, el salario permitió comprar casi el doble que un año y medio atrás: pasó de 356 a 658 paquetes de medio kilo, marcando un salto del 85% en su poder de compra.
Otro caso destacado fue el de la leche, donde el poder de compra creció un 71,7%. Mientras en marzo de 2024 el ingreso promedio alcanzaba para 583 sachets de un litro, en octubre de 2025 esa cantidad ascendió a 1.001.
El aceite de girasol, otro bien sensible en la canasta alimentaria, también mostró una mejora: el salario permitió adquirir 81 botellas más, un incremento del 34% en términos reales.
Incluso en rubros más costosos como el asado, se observó un avance del 21,5% en el poder adquisitivo, que permitió sumar unos 24 kilos adicionales respecto a marzo de 2024.
En cuanto al huevo, el poder de compra del salario creció un 34%, equivalente a 81 docenas más. De 293 docenas posibles en marzo de 2024, se pasó a 318 en octubre de 2025.
Finalmente, el pan también mostró una mejora del 28% en términos reales, con 89 kilos adicionales. Así, el salario promedio pasó de alcanzar 319 kilos en marzo de 2024 a 408 kilos en octubre de 2025.
El impacto en los productores
Mientras que del lado de los consumidores la combinación de la recuperación del salario real y el rezago en el precio de los alimentos ha permitido mejorar el deteriorado poder de compra, para los productores de algunos alimentos este atraso relativo en los precios representa una dificultad.
El impacto se observa con mayor intensidad en productos como el arroz, vino y yerba mate, donde los costos han aumentado por encima de los precios, afectando la rentabilidad de los productores. Esta situación se replica en varias economías regionales que abastecen el mercado interno. Por poner algunos ejemplos: en el último año el arroz ha perdido el 43,6% de su valor real, la papa el 40,2% de su valor real y la cebolla 25%.

No obstante, los datos del informe Del Sueldo al Plato sugieren un posible cambio de tendencia. La mejora del poder adquisitivo de los salarios, más temprano que tarde, se está traduciendo en un incremento de la demanda y el consumo de alimentos, beneficiando a las economías regionales.
Dato inflación
INDEC informó que la inflación de noviembre de 2025 fue del 2,5%, alcanzando su valor mas alto en siete meses (abril 2025 2,8%) acumulando así, seis meses consecutivos de suba de la inflación mensual, desde 1,5% de mayo 2025. Con este resultado, la inflación acumuló en lo que va del año un incremento del 27,9% y un 31,4% en la comparación interanual.
Entre los rubros con mayores aumentos durante noviembre se destacaron los servicios públicos, que registraron una suba del 3,4%, y el Transporte (3%). Alimentos y bebidas no alcohólicas (el rubro de mayor peso en el índice general), aumentó 2,8% y volvió a ubicarse por encima del promedio, luego de varios meses por debajo del IPC.

¿Qué es el RIPTE?
La Remuneración Imponible Promedio de los Trabajadores Estables (RIPTE) es un indicador salarial de naturaleza previsional elaborado por la Subsecretaria de Seguridad Social del Ministerio de Desarrollo Humano.
Este indicador precisa la remuneración promedio sujeta a aportes al Sistema Integrado Previsional Argentino (SIPA) que perciben los trabajadores que se encuentran bajo relación de dependencia y que han sido declarados en forma continua durante los últimos 13 meses, tanto en el sector público como en el privado
Su publicación se realiza hasta 45 días de finalizado el periodo correspondiente debido al tiempo que transcurre entre la recepción y el procesamiento de las Declaraciones Juradas que los empleadores presentan ante la AFIP.
Entre las definiciones metodológicas más importantes de RIPTE se encuentran las siguientes:
- Los salarios evaluados son los correspondientes a los puestos de trabajo con una antigüedad de 13 meses o más.
- Considera los salarios de los puestos de trabajo del sector privado y del sector público nacional, provincial y municipal que hayan transferido sus cajas previsionales SIPA.
- Solo cuantifica los componentes remunerativos del salario (imponibles al sistema de seguridad social).
- Tiene en cuenta el monto salarial hasta el tope imponible definido para los aportes personales al sistema de seguridad social.
¿Qué precios de alimentos se consideran?
En el cálculo se consideran los precios unitarios relevados por el INDEC en el IPC.
Informe Coninagro
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Malvinas, siempre
En medio de una carrera a contrarreloj, el Gobierno mantuvo una reunión con un grupo de diputados para lograr el tratamiento y la aprobación del proyecto sobre Defensa de la Soberanía Nacional de las Islas Malvinas, este martes 27 de octubre habrá un plenario en donde el oficialismo buscará dictaminar el proyecto y enviarlo al recinto.
Según la Agencia Noticias Argentinas, de la reunión participaron el vocero presidencial, Adrián Ravier; la secretaria Legal y Técnica, María Ibarzabal Murphy; y participaron diputados nacionales de distintos partidos, del PRO, del MID e incluso del Partido Justicialista (PJ).
La carrera por el tratamiento del proyecto viene frenada. El plenario de las comisiones de Defensa, Legislación Penal y Relaciones Exteriores y Culto se postergó para el 27 del corriente mes a las 16 horas, donde se verá si al oficialismo le alcanza o no para conseguir dictamen. Sin embargo, y en caso de que lo logren, pocos apuestan a una sesión este mismo miércoles 28 de octubre, la última fecha libre que aparece en el calendario para aprobar el proyecto en el recinto.
El mayor problema es que noviembre es un mes "sold out": con un calendario presumiblemente saturado, donde dominará la discusión del Presupuesto y dejará pocos resquicios para tratar otras agendas. Pero además presenta otros inconvenientes a la hora de encontrar una fecha plausible de sesión: los feriados por la visita del Papa León XIV y las elecciones de medio término en Estados Unidos complican la planificación legislativa.
"Esperamos que la semana que viene haya dictamen favorable del proyecto para poder ir al recinto lo antes posible, ya que esta ley es fundamental para ejercer presión para defender nuestros derechos", sostuvo Ravier en sus redes, luego de la reunión.
A su vez, indicó que la Ley de Defensa de la Soberanía es "prioridad para este Gobierno" porque la causa Malvinas "es una causa sagrada para los argentinos y ningún otro gobierno ha hecho más que este para defender lo que es nuestro".
Los puntos clave del proyecto del Gobierno
El proyecto prevé el endurecimiento de las penas (hasta 20 años de prisión) por la explotación (o cooperación para la explotación) de recursos naturales en las Islas Malvinas y los espacios marítimos e insulares circundantes, y de inhabilitarlas para operar en la Argentina.
Se reemplaza la actual Ley 26.659 y se amplían las prohibiciones, que ya no alcanzarán solamente a los hidrocarburos sino a cualquier aprovechamiento no autorizado por la Argentina de recursos naturales renovables y no renovables.
Además, habrá un registro público de infractores y el Estado y los particulares tendrán prohibido contratar con los allí inscriptos.
Se incorpora además el juicio en ausencia para los delitos previstos en la nueva ley.
Por otra parte, la iniciativa crea un Consejo de Seguridad Nacional encabezado por el presidente e integrado de manera permanente por el jefe de Gabinete, los ministros de Relaciones Exteriores, Defensa y Economía, la SIDE y la Secretaría Legal y Técnica.
Esta unidad tendrá a su cargo la coordinación estratégica de las áreas diplomática, económica, militar, jurídica, cibernética y de inteligencia, además de intervenir en la protección de infraestructuras críticas.
El presidente Javier Milei durante su discurso en cadena nacional.
El presidente Javier Milei durante su discurso en cadena nacional.
Foto: Agencia NA (Captura pantalla)
El Consejo podrá disponer medidas urgentes ante una amenaza grave e inminente, entre ellas restringir operaciones cambiarias y financieras, bloquear temporalmente fondos y activos, suspender autorizaciones o contrataciones, restringir importaciones y exportaciones y elevar temporalmente derechos aduaneros.
Entre las prerrogativas, se autoriza el derribo de aeronaves y hundimiento de buques considerados hostiles como último recurso después de agotar otras instancias de un protocolo de actuación.
Por otro lado, se prohibirán aportes económicos de extranjeros sin residencia permanente y de personas jurídicas extranjeras a partidos y campañas políticas.
También se incorporarán delitos por revelar secretos a Estados o servicios de inteligencia extranjeros, colaborar materialmente con operaciones clandestinas de inteligencia y realizar, por cuenta o con financiamiento extranjero, acciones destinadas a alterar procesos electorales o manipular la opinión pública mediante campañas coordinadas de desinformación masiva, así como promover o financiar actos de violencia o sabotaje.
Asimismo, el proyecto redefine las funciones de la Defensa Nacional autorizando su intervención en seguridad interna ante amenazas externas estatales y no estatales.
Con la incorporación por ley del Registro Público de Personas y Entidades vinculadas a actos de Terrorismo y su Financiamiento (RePET) se habilita la inmovilización de bienes y la prohibición de operaciones económicas o financieras con personas y entidades inscriptas por su vinculación con el terrorismo o a su financiamiento.
Agencia NA
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YPF aseguró que cerrará 2026 con ganancias récord
La empresa petrolera de bandera, YPF, aseguró que el balance de 2026 cerrará con ganancias récord para la compañía, al tiempo que definió la fecha en la que se firmará el acuerdo de "Argentina LNG".
El presidente y CEO de la petrolera estatal, Horacio Marín, comentó cuáles son los números que manejan para el balance anual del corriente año, en donde deslizó que están cerca de cumplir con el objetivo de producción.
"Este año va a ser récord de YPF de ganancias. Aún a precios muy bajos hubiese sido el año récord", dijo en declaraciones con la prensa, en donde además indicó que el objetivo de producción para 2026 recae sobre los 250.000 barriles diarios de petróleo, provenientes del yacimiento Vaca Muerta.
Respecto al año próximo, Marín afirmó que presentará los planes de producción en Nueva York, el 6 de abril, y manifestó que "todos se van a sorprender por la producción de YPF de diciembre del 2027".
En cuanto al "Argentina LNG", el proyecto que la petrolera impulsa junto con la italiana Eni y XRG (brazo internacional del grupo estatal emiratí ADNOC), para exportar Gas Natural Licuado (GNL), el ejecutivo reafirmó la fecha del 26 de noviembre, tal como había contado la Agencia Noticias Argentinas durante el "Argentina Week" en París.
Según relató, el proyecto contempla inversiones por US$30.000 millones durante los cuatro años venideros y exportaciones por aproximadamente US$10.000 millones.
"Argentina va a ser netamente exportador, va a llegar a ser el sexto exportador del GNL a nivel mundial y va a ser el quinto exportador de garrafas. Vamos a tener que hacer la planta veces más grande de la que hay hoy en Neuquén para separación de petróleo y gas", manifestó Marín.
Consultado acerca del precio de los combustibles, los cuales se encuentran "congelados" debido al "buffer" de precios que realizó la petrolera, el empresario aseguró que desde YPF ven "todos los surtidores y la demanda, hora a hora, día a día, mes a mes".
"Lo que vimos en marzo y se sigue viendo es que la demanda pasó a ser elástica, no en la Ciudad de Buenos Aires, pero en las demás localidades pasó a ser elástica". El "buffer" es un mecanismo el que consiste en amortiguar los movimientos de los precios del petróleo internacional para que no se traslade el 100% a los surtidores.
Y, agregó, que todavía no tienen una fecha en la que se liberará este control de precios, debido a la incertidumbre y volatilidad que se origina en Medio Oriente. "No se sabe, no lo sabe nadie. Hay mucha volatilidad en el precio, entonces por eso nosotros mantenemos el 'buffer'".
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Planta de conservas de pescado suspende a 60 operarios
La empresa y marca del Grupo Arcor negocia con el Sindicato el porcentaje que cobrarán los trabajadores durante la suspensión, a partir del miércoles 28. Falta de materia prima, sobrestock de producto importado y escasez de demanda
Un problema básico es la falta de caballa, utilizada en la elaboración de conservas. Según datos del sector, los desembarques de esta especie cayeron cerca del 90% respecto de los del año anterior. Ante esas restricciones, la empresa había recurrido parcialmente a lomos de atún congelados que importaba de Ecuador. A esos problemas de abastecimiento se sumó la acumulación o sobre-stock de latas de atún en un contexto de baja demanda, que limita la venta de productos terminados y traba la elaboración.
Otro problema, relacionado, es que el buque Floridablanca, usualmente dedicado a la pesca de caballa, volvió a concentrarse en la pesca de merluza hubbsi.
La planta marplatense de La Campagnola tampoco procesa anchoa de Rawson ni de la provincia de Buenos Aires, lo que limitó las posibilidades de reemplazo de materia prima por otras especies, en un contexto en el que -de todos modos- la caída de la demanda y niveles de consumo sigue limitando la posibilidad de soluciones.
En un comunicado, el Grupo Arcor explicó la situación del siguiente modo: “Ante la falta de materia prima disponible debido a una temporada de caballa que resultó adversa, La Campagnola se ve impedida de contar con un abastecimiento regular para sostener la producción de su planta ubicada en Mar del Plata.
Ante esta situación, la compañía está analizando, en conjunto con el sindicato, alternativas en el marco de la normativa laboral vigente”. Cabe consignar que tanto el convenio de la actividad como la legislación vigente establecen mecanismos para atender este tipo de situaciones, uno de los cuales es la suspensión temporal de actividades.
La planta de La Campagnola en Mar de Plata es la única en la que elabora conservas de esa marca en el país y había sido comprada por Arcor en 2006. En 2019, además, el grupo había llevado a cabo el cierre definitivo de su planta de conservas en la provincia de Mendoza, lo que afectó a 150 operarias. Actualmente, la marca La Campagnola dispone de otras tres plantas dedicas al procesamiento, elaboración y envasado de salsas de toma en San Juan, Mendoza y Río negro.
Este nuevo parate fabril se inscribe en un contexto de retracción de los niveles de consumo. Datos de la consultora Scentia indican que el consumo masivo registró una caída interanual del 1,7% en septiembre y acumulando un retroceso del 2,7% en los primeros nueve meses de 2026. En paralelo, los delegados gremiales y los ejecutivos del Grupo Arcos siguen negociando las condiciones económicas y los porcentajes salariales que percibirán los 60 operarios durante el período de suspensión.
Una planta del Grupo Arcos en la Argentina
Esa negociación determinará a su vez la reorganización de las líneas productivas en la medida que continúen los problemas de abastecimiento y la falta de salida comercial, que inciden sobre la viabilidad y rentabilidad de las plantas.
En cuanto a la negociación con el gremio, Daniel Maggio, delegado de la planta industrial, dijo que las partes todavía deben definir qué proporción de los ingresos percibirá el personal durante el período de inactividad.
El acuerdo se encuadraría en el artículo 223 bis de la Ley de Contrato de Trabajo, que contempla la posibilidad de acordar asignaciones no remunerativas durante suspensiones por falta o disminución de trabajo no imputable al empleador, o por fuerza mayor debidamente acreditada.
La decisión de La Campagnola se suma a las dificultades que atraviesa el complejo pesquero de Mar del Plata, de menor disponibilidad de materia prima y problemas para vender la producción, con la consiguiente incertidumbre sobre la continuidad de los puestos laborales. Infobae

