El pollo alcanzó un hito histórico en la Argentina al convertirse, por primera vez, en la proteína animal más consumida del país. Con un promedio cercano a los 50 kilos por habitante al año, desplazó a la carne vacuna de un liderazgo que parecía inamovible.

Para el director ejecutivo del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA), Carlos Sinesi, este cambio no responde únicamente al precio, sino a una profunda transformación de la industria, basada en la innovación, la eficiencia y la adaptación a las nuevas formas de consumo.

Sinesi sostuvo que el sector atraviesa un buen presente, luego de recuperar el estatus sanitario tras superar los brotes de influenza aviar, y destacó el trabajo conjunto con el SENASA para mantener abiertas las exportaciones. "Hoy estamos libres nuevamente de influenza aviar desde hace un par de meses y tratando de restablecer los pocos mercados que todavía permanecen cerrados, como China y la Unión Europea", explicó por Splendid AM 990.

En ese sentido, remarcó que Argentina cuenta con un sistema de zonificación sanitaria reconocido internacionalmente que permite continuar exportando aun cuando se registre algún foco aislado de la enfermedad. "Tenemos más de 70 destinos que aceptan la zonificación. Si aparece un brote, solamente se restringe esa zona y el resto del país puede seguir exportando. Ese trabajo es clave para nuestra actividad", señaló.

Para Sinesi, el crecimiento del pollo en la dieta de los argentinos es consecuencia de múltiples factores. Si bien reconoció que el precio juega un papel importante, afirmó que el cambio comenzó hace más de dos décadas. "Desde principios de los años 2000 empezamos un proceso de crecimiento muy fuerte. Pasamos de producir 700 mil toneladas a más de 2,5 millones y multiplicamos los mercados de exportación", recordó.

Al mismo tiempo, destacó que también cambiaron las costumbres de los consumidores. "Antes se compraba un pollo entero una o dos veces por semana. Hoy la gente compra pechuga, milanesas, alas, patamuslo o productos listos para cocinar. Hay mucha más segmentación y practicidad", explicó.

Según indicó, esa facilidad para preparar el producto también fue determinante. "Llegás a tu casa, cocinás una pechuga en cinco minutos y ya estás comiendo. Eso también ayudó muchísimo al crecimiento del consumo".

La evolución de la industria implicó un salto exponencial que llevó la producción de 700.000 toneladas a 2,5 millones de toneladas anuales.
El mito de las hormonas
Uno de los puntos que el directivo quiso desmentir con mayor énfasis fue la vieja creencia de que a los pollos se les inyectan hormonas para acelerar su crecimiento. "No hablamos de un mito porque los mitos suelen tener algo de realidad. Acá no hay absolutamente nada de realidad", afirmó.

Para explicarlo, apeló a un ejemplo conocido por todos. "A Messi le dieron hormonas de crecimiento cuando tenía 12 años. En un pollo eso sería imposible porque el animal está listo para faena a los 45 días. No existe ninguna posibilidad biológica ni económica de hacerlo".

Sinesi explicó que el rápido desarrollo del pollo responde exclusivamente al mejoramiento genético, la alimentación balanceada y los avances tecnológicos aplicados a la producción. "La genética mejora permanentemente, el alimento es excelente y hoy incluso se utiliza inteligencia artificial para optimizar el bienestar del animal. Todo eso hace que crezca más rápido y con mayor eficiencia".

Según pudo saber la Agencia Noticias Argentinas, el ejecutivo detalló que un pollo destinado al mercado argentino alcanza un peso cercano a los tres kilos en apenas 44 a 46 días. "Cada año se gana aproximadamente un día para llegar al mismo peso. La eficiencia sigue mejorando". Además, destacó que algunas granjas ya logran índices de conversión de apenas 1,6 kilos de alimento por cada kilo de carne producida.

Uno de los datos que más sorprendió durante la entrevista fue el volumen de producción que registra la actividad avícola nacional. "En la Argentina nacen mil millones de pollitos bebé por año", reveló Sinesi.

Según explicó, ese enorme nivel de producción permite abastecer el mercado interno y sostener un importante crecimiento exportador, con presencia en más de 70 destinos internacionales.

Exportar, la clave del futuro
Aunque el mercado interno alcanzó niveles récord de consumo, Sinesi considera que el gran desafío sigue siendo la expansión internacional. "El crecimiento futuro está basado en la exportación, sin ninguna duda".

Actualmente, Argentina exporta distintos cortes según las preferencias de cada mercado: garras hacia Asia, pechugas a Europa y Medio Oriente, alas a países asiáticos y carne mecánicamente separada a África y Rusia, entre otros destinos.

Para el titular de CEPA, el desafío será seguir ganando competitividad sin perder eficiencia. "Hay que mejorar todos los días. No podemos dormirnos sobre los laureles. El consumo interno llegó a niveles históricos, pero el verdadero potencial de crecimiento está en seguir conquistando mercados internacionales", concluyó.

El presidente Javier Milei asistirá a las ceremonias de asunción presidencial de los candidatos recientemente electos Keiko Fujimori (Perú) y Abelardo de la Espriella (Colombia).

La planificación de ambos viajes se hará entre finales de julio y comienzos de agosto. Según la Agencia Noticias Argentinas, Milei estará el 28 de julio en Perú —fecha prevista para la asunción de Fujimori— y el 7 de agosto en Colombia, cuando de la Espriella asuma la conducción de la nación colombiana. El Jefe de Estado lo confirmó mediante sus redes personales.

El mandatario argentino se mostró enfático ante los triunfosde los dos candidatos. La primera fue de su par colombiano, al cual le otorgó la “histórica victoria” en los comicios de ese país.

El colombiano logró 12.949.162 votos con un 49,65%, mientras que Cepeda, del izquierdista Pacto Histórico que lidera el presidente Gustavo Petro, obtuvo 12.701.546 sufragios con un 48,7%.

“Hoy la mayoría de los colombianos eligieron el camino de la libertad económica, la prosperidad, la seguridad implacable y decirle BASTA al crimen organizado transnacional y al narcotráfico”, manifestó Milei en su cuenta de la red social X.

El mandatario argentino tituló su posteo "El león y el tigre rugen en Latinoamérica…!!!", aludiendo a su apodo en Argentina y al que tiene De la Espriella en Colombia, y enfatizó: "La libertad avanza en toda América Latina y ya no hay vuelta atrás", y cerró su publicación con el ya característico "¡VIVA LA LIBERTAD, CARAJO…!!!"

Luego le siguieron sus felicitaciones a Fujimori, la candidata del partido de derecha Fuerza Popular que acumuló el 50,135% de los votos válidos, mientras que el izquierdista Roberto Sánchez —de Juntos por el Perú— logró el 49,865%.

“El pueblo peruano se suma a Colombia y ha enviado un mensaje claro: la región quiere volver al camino de la libertad y la seguridad. Los peruanos rechazaron la debacle comunista que planteaba Roberto Sánchez y le dijeron nunca más al socialismo totalitario”, señaló Milei en sus redes.

Tiempo después, comunicó que mantuvo una charla telefónica con la presidenta electa: “Coincidimos en la necesidad de más libertad, crecimiento económico y lucha contra el crimen organizado transnacional”. "El Perú se suma al bloque de países que en la región decidimos plantarnos frente al socialismo y trabajar juntos en la defensa de la libertad", concluyó.

La Agencia de Recaudación y Control Aduanero (ARCA) se prepara para oficializar la actualización semestral del Monotributo, un cambio que alcanzará a millones de trabajadores independientes, profesionales y pequeños comerciantes de todo el país.

La modificación, que se aplica dos veces al año, se calcula en función de la inflación acumulada durante el semestre anterior y actualiza tanto las cuotas mensuales como los topes de facturación de cada categoría. Los datos oficiales estarán a mediados de julio cuando el INDEC anuncie la inflación oficial de junio, pero según las estimaciones de tributaristas y consultoras privadas, el incremento rondará el 14,3%.

El organismo que aplica las actualizaciones del monotributo, ARCA, también deberá informar la fecha exacta a partir de la cual entrarán en vigencia los nuevos importes.

Cuánto aumentaría el Monotributo desde julio de 2026
De acuerdo con las proyecciones privadas, las cuotas mensuales quedarían de la siguiente manera:

Categoría A: $42.386,74.
Categoría B: $48.250,78.
Categoría C: $56.501,85 (servicios) y $55.227,06 (bienes).
Categoría D: $72.414,10 (servicios) y $70.661,26 (bienes).
Categoría E: $102.537,97 (servicios) y $92.658,35 (bienes).
Categoría F: $129.045,32 (servicios) y $111.198,27 (bienes).
Categoría G: $197.108,23 (servicios) y $135.918,34 (bienes).
Categoría H: $447.346,93 (servicios) y $272.063,40 (bienes).
Categoría I: $824.802,26 (servicios) y $406.512,05 (bienes).
Categoría J: $999.007,65 (servicios) y $497.059,41 (bienes).
Categoría K: $1.381.687,90 (servicios) y $600.879,51 (bienes).

Las categorías A y B continúan concentrando la mayor parte del padrón de monotributistas, por lo que el ajuste tendrá un fuerte impacto sobre pequeños contribuyentes y trabajadores independientes.

Cómo quedarían los nuevos topes de facturación

La actualización también elevará los ingresos máximos permitidos para permanecer en el régimen simplificado. Las proyecciones indican que los límites anuales pasarían a ser los siguientes:

Categoría A: cerca de $12 millones anuales.
Categoría B: alrededor de $17,6 millones.
Categoría C: aproximadamente $24,7 millones.
Categoría H: unos $82,1 millones.
Categoría J: cerca de $105,3 millones.
Categoría K: alrededor de $127 millones anuales.
La suba de los topes busca evitar que los contribuyentes deban pasar al régimen general únicamente por el efecto de la inflación sobre su facturación nominal.

En paralelo, el Monotributo volvió a quedar en el centro del debate luego de que el Fondo Monetario Internacional (FMI) recomendara revisar el régimen simplificado dentro de una eventual reforma tributaria. El organismo planteó la necesidad de acercar gradualmente el esquema del Monotributo al régimen general, al considerar que existen diferencias significativas en la carga impositiva que afrontan ambos tipos de contribuyentes. (NA)