Sociedad
Buscan al mejor chef joven de Argentina
21 de febrero de 2026
Se anunció la séptima edición del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, iniciativa global que busca descubrir y apoyar a los jóvenes chefs más prometedores del mundo.
La competencia 2026/2027, que ya se encuentra en su «fase de aplicación», invita a los cocineros locales a presentar su visión gastronómica a través de un escenario internacional que trasciende el formato tradicional de certamen. Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026.
Más que un concurso, la S.Pellegrino Young Chef Academy funciona como una plataforma dedicada a fomentar la creatividad y apoyar a los chefs en el desarrollo de su propia identidad. A través del acceso a figuras influyentes de la gastronomía mundial y programas de mentoría, la Academia ofrece una oportunidad transformadora para acelerar carreras profesionales y ganar visibilidad global.
Cómo participar de S.Pellegrino Young Chef Academy 2026/2027
- Requisitos: pueden participar chefs menores de 30 años, con al menos un año de experiencia profesional (no es imprescindible que el período de 1 año de trabajo se haya realizado en el mismo restaurante).
- Plazo de inscripción: Las solicitudes están abiertas hasta el 9 de junio de 2026.
- Postulación: Los candidatos deben enviar la receta y fotos de un «plato exclusivo» (Signature Dish) que refleje su creencia personal, habilidad técnica y creatividad.
Inscripciones en: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
Gran final de Milán
El proceso de selección reúne a chefs de todo el mundo, divididos en 15 regiones y seleccionados por ALMA (la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas). Los candidatos de Argentina competirán inicialmente dentro de la región de Latinoamérica y el Caribe. En la fase inicial, los chefs preseleccionados serán evaluados en tres elementos clave: habilidad técnica, creatividad y creencia personal.
Reflejando el impacto de esta experiencia, Ardy Ferguson, ganador global de la edición 2024-25, expresó: «S.Pellegrino Young Chef Academy ha sido una experiencia inolvidable y me ha brindado oportunidades de maneras que no podría haber imaginado. Poder seguir aprendiendo con chefs que tanto admiro es increíble, y me permite seguir impulsando mi carrera a medida que continúo creciendo».
Como novedad, esta edición presenta una nueva iniciativa de tutoría donde Ardy Ferguson participará en una experiencia de tres semanas trabajando junto a chefs de renombre internacional como Julien Royer y Jeremy Chan.
Al respecto, Royer, fundador y chef de Odette, Singapur, destacó: «La Academia crea un entorno en el que el talento es desafiado, apoyado y se le da el espacio para evolucionar realmente». Por su parte, Chan, fundador y chef de Ikoyi, Londres, agregó: «Esta competencia brinda a los jóvenes chefs el espacio y la confianza para desarrollar su propia voz. Interactuar con chefs en un momento tan formativo de sus carreras es increíblemente gratificante».
‘Archipelago Celebration’, el «plato exclusivo» (Signature Dish) de Ardy Ferguson, ganador global de la edición S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-2025
Cuatro ejes de reconocimiento: más allá del plato principal
Para S.Pellegrino, la cocina del futuro debe ser responsable e integradora. Por eso, además del galardón principal (S.Pellegrino Young Chef Academy Award), habrá tres distinciones que celebran diferentes valores del sector:
- S.Pellegrino Social Responsibility Award: otorgado por la Asociación de Restaurantes Sostenibles al plato que mejor interprete el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables.
- Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: reconoce al chef que mejor refleje el equilibrio entre diferentes culturas y el patrimonio culinario en su plato.
- Fine Dining Lovers Food for Thought Award: votado por la comunidad online, premia al joven chef que mejor represente su visión personal a través de su propuesta.
Bases y más información: sanpellegrinoyoungchefacademy.com
Espectáculos
Sábado de ópera y teatro
Este sábado 21 de febrero a las 21 se presentará "Distópica Bohéme" en la Sala Astor Piazzolla del Teatro Auditorium, Centro Provincial de las Artes, como parte de la programación del Instituto Cultural de la Provincia de Buenos Aires.
Ambientada en un París distópico del año 2030, la obra propone una relectura inquietante de La Bohéme de Giacomo Puccini. Una nueva pandemia de tuberculosis, causada por un super bacilo multirresistente, se extiende por el mundo y vuelve a imponer el aislamiento, el cierre de espacios culturales y el miedo al contacto humano. En ese contexto, un grupo de artistas empobrecidos intenta sobrevivir en una tensión permanente entre el deseo, el amor y el terror al contagio.
La puesta, que cuenta con dirección musical de Horacio Soria y puesta en escena de Pablo González Aguilar, recupera el núcleo emocional de la ópera original y lo traslada a un escenario contemporáneo. Allí la enfermedad vuelve a ser una condena y la fragilidad humana queda expuesta. La historia de amor entre Mimí, ya enferma, y Rodolfo, atravesada por el miedo a la muerte y al contagio, dialoga con las relaciones de Marcello y Musetta y con una pregunta central: si la historia, el arte y la humanidad misma lograrán sobrevivir.
"Distópica Bohéme" es una puesta en escena en cuatro actos y un intervalo, para solistas del Teatro Colón, piano, ensamble de cámara y lienzo sonoro sinfónico-coral, que invita a reflexionar sobre el presente y el futuro, y a pensar la esperanza como respuesta posible frente a la distopía. En esta ocasión se presentará subtitulada al español.
El elenco está integrado por María José Dulin (Mimí), Fermín Prieto (Rodolfo), Mailén Blanco Arriola (Musetta), Fernando Santiago (Marcello), Fernando Grassi (Schaunard), Emiliano Bulacios (Colline) y Leo Rizzi (Alcindoro). Participan Horacio Soria en piano, junto a Antón Sullivan (violín), Emma Chacón Oribe (cello), Alexis Nicolet (flauta) y Mario Romano (clarinete).
La escenografía es de Isa Gual; la iluminación de Federico Cordeiro; el vestuario de Belén Rivero; la caracterización de Carolina Barral; la objetistica y fotografía de Adriana Padra; las imágenes e ilustraciones de Dalmiro Zantleifer Ojeda; la realización de videos y filmación de Mariano García; el mapping de Julieta Paladino; el sonido de Emilio Mundel, y la asistencia de producción de María Almeida. La dirección musical está a cargo de Horacio Soria y la dirección escénica y general de Pablo González Aguilar.
Las entradas están a la venta en la boletería del teatro (Bv. Marítimo 2280) o por Plateanet.
Sociedad
La Patrulla Municipal intervino ante un acampe ilegal
Tras denuncias vecinales agentes municipales intervinieron en una situación de desorden ; el delincuente del espacio público fue aprehendido por resistencia a la autoridad y desobediencia, y trasladado a la Comisaría Primera para las actuaciones correspondientes.
En el marco de un operativo de control del espacio público, personal del Cuerpo de Patrulla Municipal (CPM) de Seguridad intervino en Ricardo Gutiérrez al 800 tras denuncias vecinales ante la presencia de un delincuente acampando en la vía pública.
Al arribar al lugar, los agentes constataron la situación y procedieron a labrar el acta correspondiente por acampe, indicándole al individuo que reuniera sus pertenencias y se retirara del lugar. Lejos de acatar la orden, el delincuente adoptó una actitud hostil hacia el personal actuante, profirió insultos y manifestó contar con una supuesta autorización para permanecer en el sitio.
Ante la negativa y la conducta desplegada, se solicitó apoyo del personal policial que procedió a la aprehensión del individuo por resistencia a la autoridad y desobediencia, solicitando móvil policial para la averiguación de antecedentes y posterior traslado a la Comisaría Primera, donde se realizaron las actuaciones correspondientes. Prensa/Foto MGP
Provincia
Calendario de vacunación
“El regreso a las aulas implica un aumento de la interacción y del contacto con un mayor número de personas, incrementando así la exposición a enfermedades transmisibles. Asegurar que toda la comunidad educativa esté debidamente protegida antes de comenzar las clases es clave para evitar contagios dentro de la escuela y las familias y reducir el riesgo de desarrollar formas graves de muchas enfermedades”, indicaron desde el Ministerio de Salud nacional.
La advertencia ocurre luego de que las tasas de vacunación cayeran ostensiblemente en el último tiempo, con un déficit llamativo sobre todo en los niños en edad escolar. Por eso el llamado de Nación y también del Gobierno bonaerense para que los padres presten atención al esquema oficial.
En la provincia de Buenos Aires el inicio escolar será el 2 de marzo, más allá de alguna posible jornada de paro. Aunque ya más de un millón de alumnos regresaron esta semana a clases en el marco de las instancias de acompañamiento.
El Calendario Nacional de Vacunación establece la aplicación de dosis específicas a los 5 y 11 años para consolidar la inmunidad adquirida durante los primeros años de vida. Para los y las bonaerenses, las dosis del calendario están disponibles en todos los centros de salud y vacunatorios de los 135 distritos de la provincia.
Este año, a los niños nacidos en 2021, que cumplen 5 años en 2026, les corresponde aplicar la segunda dosis de la vacuna Triple Bacteriana Celular contra la difteria, el tétanos y la coqueluche; la segunda dosis de la Triple Viral (SRP) para prevenir sarampión, rubéola y paperas, la dosis de refuerzo contra la varicela; y una dosis de refuerzo de la vacuna IPV contra la poliomielitis.
En cuanto a los niños nacidos en 2015, que cumplen 11 años este año, les corresponde la aplicación de la Triple Bacteriana Acelular, la vacuna Antimeningocócica en dosis única y la vacuna contra el Virus del Papiloma Humano (VPH). También se indica aplicar la vacuna contra la fiebre amarilla para quienes residan en zonas de riesgo. “Estas inmunizaciones forman parte de una estrategia integral orientada a disminuir complicaciones, hospitalizaciones y secuelas a largo plazo”, explicaron desde la cartera sanitaria.
En tanto, es importante que todo el personal educativo revise y complete sus esquemas de vacunación. En este sentido, se recordó que “todas las vacunas de Calendario son seguras, fueron probadas científicamente y se pueden aplicar en cualquier centro de salud sin necesidad de orden médica. Sostener esquemas completos no solo reduce la probabilidad de brotes y formas graves de las enfermedades, sino que también contribuye a que los servicios de salud funcionen de manera eficiente y sin sobrecargas evitables”.

