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Primeras jornadas municipales sobre alimentos libres de gluten

16 de mayo de 2025

Profesionales en la materia, elaboradores de la industria marplatense y estudiantes de carreras afines participaron de estos encuentros organizados por el Departamento de Bromatología. Cabe recordar que General Pueyrredon cuenta con el primer laboratorio municipal a nivel nacional para el control de alimentos libres de gluten que apoya a la industria local realizando análisis válidos para la inscripción de estos productos de una manera más ágil, con menos demora y sin costo.

En el marco de la Semana Internacional de la Enfermedad Celíaca, el Municipio -a través del Departamento de Bromatología dependiente de la Secretaría de Salud- organizó jornadas de concientización sobre alimentos libres de glúten en las instalaciones del Colegio de Ingenieros Distrito II de Mar del Plata. 

En detalle, de los encuentros participaron más de 150 profesionales en la materia, elaboradores de la industria local y alumnos secundarios, técnicos, terciarios y universitarios de carreras afines donde se expusieron diferentes trabajos con un alto nivel técnico-científico. 

Con respecto a los temas que se trataron se destacan: conocimientos y cuidados sobre la Celiaquía, aplicación de la técnica oficial para la detección de gluten en alimentos y proyecto de desarrollo local de tiras reactivas para la detección de gluten en la Industria Alimentaria, entre otros. 

La Jornada estuvo organizada por la Ingeniera Mariela Contreras, el Licenciado Juan Carlos Colombo, el Técnico Superior Julián Pérez y el Magister Jorge Facundo Irazabal del Área de Alimentos Libres de Gluten del Departamento de Bromatología. 

Además, estuvieron presente la Contadora Alejandra De la Riva presidenta de la Asociación Celíaca Argentina filial Mar del Plata, personal del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), personal de la Dirección de Bromatología y Zoonosis de la ciudad de Tandil, docentes de la Universidad Nacional de Mar del Plata, el presidente del Colegio de Ingenieros Distrito II, entre otros. 

Laboratorio municipal a nivel nacional para el control de alimentos libres de gluten

A través del Departamento de Bromatología y en cumplimiento de las ordenanzas 24182 y 21897, en diciembre del 2020 se inauguró el primer laboratorio municipal para el análisis de alimentos libres de gluten con el objetivo de propender a la inocuidad y calidad de estos alimentos y de esta manera prevenir la enfermedad celíaca.

Como miembro de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos (Re.Na.L.O.A), el laboratorio se establece para determinar si los alimentos a ser consumidos por personas celiacas cumplen con lo establecido en al artículo 1383  y 1383 bis del C.A.A. (Código Alimentario Argentino); evaluar  productos libres de gluten para su inscripción ante la autoridad competente; brindar servicios a la industria para el control de materias primas y productos terminados; generar información oportuna, comparable, reproducible y confiable para el control y la vigilancia alimentaria; verificar la aptitud de materias primas o productos terminados  a solicitud de las empresas u organismos estatales.

En esa línea, el laboratorio apoya a la industria local realizando análisis válidos para la inscripción de productos de una manera más ágil, con menos demora y sin costo.

Para más información sobre el laboratorio enviar un mail [email protected] o llamar de lunes a viernes al 499-7736.

Ciudad

Operativo histórico: realizan el mayor traslado multiorgánico del país

En un hecho considerado como “histórico”, en el Hospital Interzonal General de Agudos (HIGA)  se llevó a cabo el mayor operativo de ablación y traslado multiorgánico registrado en el país, una intervención “compleja” y “exitosa” que permitió, en articulación con varias instituciones de distintos puntos de la Argentina, la donación de ocho órganos provenientes de un mismo paciente con diagnóstico de muerte encefálica.

La cirugía requirió la participación de equipos especializados que realizaron en simultáneo intervenciones cardíacas, torácicas y abdominales para la extracción de los órganos. En total, se procuraron corazón, pulmones, hígado, ambos riñones, páncreas y córneas, que fueron trasladados a distintos centros asistenciales del país para concretar trasplantes.

El operativo comenzó el miércoles alrededor de las 18 con el arribo a la ciudad costera de un equipo médico de la Fundación Favaloro. Desde allí se desplegó una logística coordinada entre el Sistema de Atención Médica de Emergencias (SAME), Tránsito, la Policía y otras áreas municipales para garantizar el rápido traslado de los profesionales y, posteriormente, de los órganos hasta el aeropuerto.

El corazón y uno de los pulmones fueron derivados al Hospital Garrahan de la Ciudad de Buenos Aires. En un segundo traslado se movilizó a los profesionales pertenecientes al equipo de procuración de órganos, con lo que se transportaron riñones, páncreas e hígado. Según se informó, el hígado tenía como destino la provincia de Córdoba.

Desde el Municipio de indicó que todos los órganos provenían de un mismo donante masculino. El primer traslado se realizó aproximadamente a las 22 horas, mientras que el segundo tuvo lugar alrededor de las 00.10 de este jueves.

Desde el HIGA destacaron el “gran orgullo” que representa esta intervención para todo su equipo, debido a su magnitud y a que pudo ser realizada con recursos y personal propio del hospital.

También resaltaron la capacidad del equipo médico y técnico que llevó adelante “la extracción exitosa”, así como el valor del gesto solidario de la familia del donante, que permitirá mejorar y salvar la vida de varios pacientes.

Comentaron, además, que toda la coordinación logística posterior estuvo a cargo del Centro Único Coordinador de Ablación e Implante de la Provincia de Buenos Aires (CUCAIBA), responsable de organizar la derivación de los órganos a sus respectivos destinos.

El intendente Agustín Neme, destacó en un posteo en redes sociales que “nuestros equipos fueron parte de un operativo histórico: el mayor traslado multiorgánico realizado en el país”.

El jefe comunal reconoció el trabajo conjunto del SAME, Tránsito, el COM, la Policía y distintas áreas municipales. Gracias a ellos “el operativo se desarrolló de manera segura y eficiente, permitiendo que cada órgano llegara a destino en el tiempo necesario”.

Mi reconocimiento a todos los profesionales de la salud y a cada trabajador que hizo posible esta tarea. Detrás de cada operativo hay algo que trasciende cualquier esfuerzo: la posibilidad de salvar vidas”, cerró.

Por la confidencialidad que establece la legislación vigente en materia de donación y trasplante, desde el HIGA evitaron brindar detalles sobre el donante y los receptores.

Sin embargo, insistieron en que la intervención representa un hecho “histórico” para la salud pública y un motivo de “orgullo” para el hospital.

Agencia DIB

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Portada digital del día 18/6/2026

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Educación y deportes

La Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP) realizó una charla-debate que se trató de “La importancia de los clubes”. La
propuesta fue organizada por el Programa de Fortalecimiento de Clubes Barriales de la secretaria de extensión universitaria, que busca generar un espacio de encuentro, reflexión e intercambio sobre el rol social, educativo y comunitario que complementa los Clubes de Barrio.

La actividad se desarrolló en diagonal Alberdi Sur 2695, 1° piso, y contó con la participación de referentes de distintas instituciones y ámbitos vinculados al trabajo territorial y comunitario.

La jornada comenzó con la disertación de Daniel Lemmi, presidente del Club San José, luego continuó Alejandra Bonci referente del club Talleres, donde su ponencia fue sobre el rol de la mujer en los clubes y continuó el presidente del Club River Plate de Mar del Plata, Alejandro Yapuncic quien es diplomado en gestión pública en el deporte. Sus palabras fueron dirigidas hacia los nuevos dirigentes y a los que hoy en día están formando un nuevo club, recordamos que River de Mar del Plata en pocos días está cumpliendo cien años de su fundación.

Luego tomo la palabra la Dra. Mariana Iriani integrante del Juzgado de Garantías del Joven, que desarrollo la temática vinculada al “Nuevo régimen penal juvenil”.


También se pudo ver entre los presentes a los presidentes de los clubes San Lorenzo y Deportivo Norte entre otros. Fueron dos horas de charla e intercambio de opiniones .

Sebastián Hernández Coordinador del programa: Fortalecimiento de Clubes Barriales, hizo el cierre con palabras muy emotivas frente a los dirigentes presentes quien estuvo en todo momento acompañado por la Sub secretaria de extensión universitaria Celeste Morasso, quien se manifestó muy conforme con este primer encuentro.

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