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Los alimentos en los barrios aumentan 49% en cinco meses

12 de junio de 2023

De acuerdo a un relevamiento mensual que realiza el Índice Barrial de Precios (IBP) a través del Isepci en 130 comercios de cercanía de los barrios populares de Mar del Plata y Batán, la Canasta Básica de Alimentos (CBA) alcanzó a nivel local, en el quinto mes del año 2023, los $ 84.864. De esta manera, una familia de dos adultos/as y dos hijos/as que en mayo de 2022 necesitaba $38.917 para cubrir sus alimentos indispensables, un año después precisa $45.947 más para el mismo fin, lo que configura un incremento interanual de más del 118%.

Por su parte, el director del Isepci en Mar del Plata, Rodrigo Blanco, completó la información, mostrando preocupación por la pérdida del poder adquisitivo de los ingresos: “En los cinco primeros meses de 2023 el Salario Mínimo Vital y Móvil aumentó 36,14%, mientras la Canasta Básica Total (CBT) subió 45,8% y los alimentos de la CBA incrementaron su valor 49%. Si la comparación la hacemos respecto a la Jubilación Mínima, la pérdida de poder adquisitivo es aún mayor. Desde diciembre a mayo el aumento fue sólo de 21,5%, mientras que en las Canastas Básicas fue más del doble”.

Con respecto a los rubros que componen la CBA, en los primeros cinco meses del año las carnes aumentaron 52%, en tanto que las frutas y verduras como los productos de almacén subieron un 47%. En lo que va del año,  los aumentos más destacados fueron, en el rubro Carnicería, la paleta (66%); el pescado (65%); y la carnaza (58%). Del rubro Almacén los productos que más aumentaron fueron la lenteja (118%); el arroz y el azúcar (100%) y la polenta (67%). Y en Verdulería subieron fuertemente el tomate (140%), la naranja (153%) y los huevos (100%) desde diciembre a mayo.

Por otro lado, en cuanto a los productos de higiene y limpieza, durante mayo desde el Isepci se detectaron aumentos intermensuales en jabón en polvo (47%) que lleva un acumulado en los primeros cinco meses de 85%; acondicionador (31%) con 65% de aumento acumulado y el detergente (21%) que acumula 56%.

Rodrigo Blanco analizó: “Aun cuando las subas de las Canastas Básicas se morigeraron en mayo, la comparación con la evolución de los aumentos en el salario mínimo y las jubilaciones sigue siendo ampliamente desfavorable, sobre todo de los/las que perciben las mínimas”.

Paralelamente, desde el Isepci continúan la medición del precio de recarga de la garrafa de gas envasado de 10Kg. En este sentido, Blanco apuntó: “Muchas familias de los barrios populares no tienen acceso al servicio público de red de gas natural y dependen exclusivamente de las garrafas para cocinar y calefaccionarse ante la llegada de las bajas temperaturas. Durante mayo en Mar del Plata y Batán la carga de garrafa de 10Kg tuvo un valor promedio de $2130, aumentando 19% en un mes; mientras el precio máximo relevado es de $2500. A su vez, el acumulado interanual arroja que la recarga de garrafa aumentó un 175% en un año. A esto se suma que la compra de una garrafa nueva en mayo pasó a costar $19.000, frente a los $16.000 que costaba en abril”.

Blanco analizó: “Se sigue incumpliendo el descuento por zona fría en la garrafa aprobado por ley. Y otra vez los precios promedios que relevamos demuestran la inexistencia del control estatal al superar largamente el monto de $1300 establecido como tope máximo por el gobierno”.

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Vecinos valoran el agua potable, pero conocen y participan poco en su gestión

Un relevamiento de la Universidad FASTA muestra una alta satisfacción con los servicios de agua y saneamiento, pero también revela bajos niveles de información, escasa participación ciudadana y desafíos en las prácticas cotidianas de cuidado del recurso.
El Observatorio Universitario de la Ciudad y el Grupo de Recursos Hídricos de la Facultad de Ingeniería de la Universidad FASTA dieron a conocer los principales resultados de un relevamiento sobre la relación de los vecinos del Partido de General Pueyrredon con el agua, los servicios sanitarios y las instituciones vinculadas con su gestión.
El estudio, basado en una encuesta a 400 residentes de zonas urbanas y periurbanas, indaga percepciones, conocimientos, prácticas cotidianas y prioridades ciudadanas en torno al agua potable, el saneamiento, el cuidado del recurso y la gobernanza hídrica.
El relevamiento toma como referencia conceptual los Principios de Gobernanza del Agua de la OCDE, que proponen analizar la gestión del agua no solo desde la infraestructura y la prestación del servicio, sino también desde dimensiones como la información pública, la participación ciudadana, la transparencia, la coordinación institucional, la confianza y la rendición de cuentas.
Los resultados muestran una valoración mayormente positiva de los servicios básicos. El 98% de los encuestados señala que existe servicio de agua corriente en su barrio, el 89% declara contar con servicio cloacal, el 73% se manifiesta satisfecho o muy satisfecho con el servicio de agua y el 76% considera que el agua que consume es de buena calidad.
Sin embargo, el estudio también identifica una brecha entre la valoración del servicio y el conocimiento ciudadano sobre su gestión. El 25% no sabe de dónde proviene el agua que consume, el 33% no sabe si OSSE controla la calidad del agua, el 30% desconoce si se aplican multas vinculadas con el derroche o la contaminación, y el 56% no sabe si los cargos técnicos gerenciales se cubren mediante concursos públicos.
El relevamiento también permite observar diferencias territoriales entre áreas urbanas y periurbanas. En términos generales, las obras pluviales aparecen como la principal prioridad de inversión: el 55% de los encuestados las identifica como la necesidad más importante en su barrio. No obstante, al analizar los resultados por tipo de zona, se advierte que en las áreas periurbanas la demanda por agua corriente y cloacas sigue presente, lo que muestra que la agenda hídrica local combina desafíos de drenaje urbano con necesidades todavía vinculadas al acceso y la expansión de los servicios sanitarios.
Otro aspecto relevante es la baja participación ciudadana en temas vinculados con el agua. El 96% de los encuestados declara que nunca participa o participa muy poco en actividades relacionadas con la gestión comunitaria del recurso. El principal motivo mencionado es “No me entero”, lo que sugiere que el desafío no se reduce al interés ciudadano, sino también a la visibilidad, accesibilidad y comunicación de los canales de participación existentes.
El estudio también profundiza en las prácticas cotidianas de cuidado del agua. Solo el 17% afirma reparar siempre fugas o pérdidas en su vivienda, el 55% declara que nunca denuncia pérdidas de agua en la vía pública y apenas el 26% sostiene que respeta siempre los horarios y modos de uso del agua para riego, lavado de autos, limpieza de veredas o llenado de piletas.
Uno de los datos de interés es que el 42% de los encuestados declara que nunca limpia el tanque de agua de su vivienda. Esta práctica resulta relevante porque conecta la gestión institucional del recurso con los hábitos domiciliarios y la responsabilidad ciudadana en el cuidado de la calidad del agua dentro del hogar.
El acceso al agua y al saneamiento aparece, además, fuertemente asociado con la igualdad social. El 79% considera que la falta de acceso a agua potable y cloacas genera mucha desigualdad, porcentaje que asciende al 94% si se suman quienes creen que genera “algo” de desigualdad. Este resultado muestra que la ciudadanía reconoce al agua no solo como un servicio urbano, sino como una condición vinculada con la salud, la calidad de vida y la equidad territorial.
Desde los equipos responsables destacaron que el relevamiento no constituye una auditoría técnica del sistema ni una medición objetiva de la calidad del agua, sino un estudio de percepciones, conocimientos y prácticas declaradas por la ciudadanía. Su valor reside en aportar evidencia para comprender cómo se construye el vínculo entre vecinos, instituciones y gestión del recurso hídrico.
Los resultados forman parte de una línea de trabajo académica más amplia del Grupo de Recursos Hídricos y del Observatorio Universitario de la Ciudad. El relevamiento servirá como base para la elaboración y presentación de artículos científicos en congresos del área, orientados a profundizar el análisis de la gobernanza del agua, la participación ciudadana, la percepción institucional y las prácticas de cuidado del recurso en el Partido de General Pueyrredon.
Asimismo, los resultados del trabajo serán presentados ante las autoridades de OSSE, con el objetivo de ampliar el debate sobre este tema crucial para la ciudad, compartir evidencia surgida del relevamiento y profundizar futuras líneas de investigación y transferencia institucional.
La nota técnica con el avance de resultados, titulada “Valoración del servicio y percepción de la gobernanza del agua”, sistematiza los principales hallazgos descriptivos del estudio y busca aportar insumos para la discusión pública, la investigación aplicada y el diseño de políticas orientadas a fortalecer la relación entre ciudadanía e instituciones.
El informe completo se encuentra disponible en:
https://observatorio.ufasta.edu.ar/files/2026/06/Nota-tecnica-Gobernanza-del-agua-valoracion-percepcion-del-servicio.pdf

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