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28 de mayo de 2022

El Gusto Argentino: Mar del Plata, en un lugar estratégico de la gastronomía nacional

Con cientos de inscriptos cerró la inscripción al concurso gastronómico que reunirá los platos que mejor representen a cada ciudad o región. La final se realizará en Mar del Plata: “Nos enorgullece tener profesionales de primera calidad”, destacó Pablo Santín, titular de la seccional local de UTHGRA.

Cientos de cocineros, cocineras y ayudantes de cocina participan de “El Gusto Argentino”, un concurso nacional de gastronomía organizado por UTHGRA y el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación que busca promover la cocina típica de cada región y cuya final se desarrollará en Mar del Plata.
El certamen convocó a afiliados y afiliadas de todo el país a formar parte de una rica experiencia que busca promocionar la gastronomía típica de cada región argentina a través de sus profesionales, recetas, productos y formas de elaboración.
“En Mar del Plata ha habido un fuerte nivel de participación y nos llena de orgullo que nuestra seccional vaya a ser sede, en el mes de julio, de la gran final de este concurso gastronómico nacional que apunta a revalorizar la gastronomía argentina”, manifestó Pablo Santín, secretario general de UTHGRA Mar del Plata.
La consigna consistió en elaborar un plato que identifique a la ciudad, provincia o región de cada participante, y el concurso incluye importantes premios, no solo dinero en efectivo, sino también la posibilidad de que los nombres de los platos ganadores figuren en las cartas de varios restaurantes de la Argentina.
Desde que se abrió la inscripción “alentamos a las y los trabajadores afiliados a formar parte de este certamen de platos típicos, sobre todo porque valoramos la excelencia de nuestras cocinas y sería un honor que la gastronomía marplatense llegue a más lugares de nuestro país”, señaló el dirigente.
Santín subrayó que en Mar del Plata “hay propuestas y emprendimientos gastronómicos de nivel excepcional, para todos los gustos” y “destacada materia prima”, pero advirtió que “son los trabajadores y las trabajadoras que se capacitan y se esmeran para estar dentro de esas cocinas quienes hacen la diferencia con sus preparaciones” y logran que la ciudad tenga “un lugar estratégico” en la gastronomía nacional, fruto de su historia, tradición e influencias.
“De nuestra Escuela de Hotelería y Gastronomía de UTHGRA Mar del Plata salen profesionales que llenan de talento y sabores las cocinas de muchos de los mejores establecimientos gastronómicos de la ciudad, el país y otras partes del mundo. Nos enorgullece la excelente calidad de nuestros cocineros y cocineras, ayudantes y demás integrantes de los equipos de cocina que nos deleitan con platos únicos y que no solo hacen la diferencia con sus preparaciones, sino que también nos identifican”, analizó Santín.
Precisamente, “El Gusto Argentino” apunta a rescatar esos sabores y talentos de todo el país. El certamen busca visibilizar el trabajo de cocineros y cocineras del país a través de la revalorización y promoción de la gastronomía típica argentina; promocionar la gastronomía típica de cada región argentina; y colaborar con la promoción turística para públicos locales y extranjeros.
Cerrada la inscripción, el jurado a cargo de la competencia nacional, compuesto por personal idóneo del staff docente de UTHGRA, analizará minuciosamente todos los platos presentados. El próximo 2 de junio se anunciarán los semifinalistas, entre el 13 de junio y el 1º de julio se realizarán las semifinales y el 8 de julio se llevará a cabo la gran final en Mar del Plata.

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Renace un espacio religioso muy venerado por devotos y turistas

Con el silencioso trabajo de un selecto grupo de vecinos y empresas marplatenses, dieron inicio las tareas de recuperación de la Gruta de Lourdes, emplazada en pleno corazón del puerto de la ciudad.

La representante legal del santuario, la hermana Miriam Medina, acompañada por la abogada Silvana Dulin, recibió al empresario Florencio Aldrey quien le hizo entrega del dinero recaudado, en el marco de una cruzada solidaria destinada a la recuperación de ese emblemático santuario.

 Luego de una  minuciosa labor de relevamiento sobre el estado de la capilla como del edificio de la Ciudad de Belén con la finalidad de tomar las mejores decisiones para la puesta en valor de ese espacio tan caro para los sentimientos de la comunidad portuaria, dieron inicio las tareas de mejoras y limpieza del predio, que presenta un estado lamentable por el paso del tiempo y la acumulación de suciedad.

Cumplida esa primera etapa, ya se ha planificado la reparación de techos y las tareas de carpintería, que serán afrontados por el empresario Florencio Aldrey junto al dirigente Luis Barrionuevo, y distintas empresas y entidades marplatenses.  Además, la pinturería Valen Pinturas aportará los materiales necesarios para la restauración de los bancos del predio.

Por otra parte, los vecinos que pusieron mano a la obra para la puesta en valor de la Gruta, también iniciaron las gestiones pertinentes para aliviar los gastos estructurales más significativos del predio, como el fuerte impacto que genera el consumo eléctrico. En ese sentido, la reparación y adecuación del sistema eléctrico de la Ciudad de Belén y del Pesebre estará a cargo de Daniel Consorti, para permitir que ese sector emblemático pueda recuperar su magia.

La feliz iniciativa empresarial, significará para vecinos y turistas la anhelada recuperación de un pedazo de memoria colectiva de lo que hoy es la Gruta de Lourdes, erigida hace casi un siglo. Allí, en una ruidosa cantera de piedra, en donde entre picos y dinamita, una visionaria llamada ‘La Mamma’ imaginó una réplica exacta del santuario de Francia para proteger al barrio Puerto. En esta gruta según el testimonio de Bernadette Soubirous, se produjo una de las apariciones marianas más conocidas de la historia, en el año 1858.

LA GRUTA

Una heroica religiosa, Sor Concepta Ghersi, más conocida por la comunidad como la ‘Mamma’, cuyos venerables restos descansan a la entrada de la Capilla de la Gruta, dio comienzo a la tarea de levantar un Santuario en honor de la Virgen de Nuestra Señora de Lourdes.

Comenzó en el año 1937 con la donación de una manzana de terreno por parte de Norberto F. Peralta Ramos a las Pequeñas Hermanas de la Divina Providencia. Este lugar estaba cerca del Colegio ‘Inmaculada Concepción’ que atendían las mismas Hermanas, circundado por las calles 12 de Octubre, Don Orione, Magallanes y Elisa Alvear de Bosch. Hacía tiempo que este terreno había sido convertido en cantera de donde sacaban piedra para la construcción. El proyecto y la ejecución estuvo a cargo del  arquitecto Luis Cossa.

Anualmente visitada por centenares de miles de devotos y turistas, con preferencia en los días precedentes al 11 de febrero, fiesta de la Virgen, la gruta es réplica casi exacta de la auténtica en Francia, con el Vía Crucis de la entrada a la izquierda, y los misterios del Santo Rosario a la derecha. Ambos culminan en la hermosísima Capilla que preside la imagen coronada de la Santísima Virgen. Su construcción está inspirada en la célebre gruta francesa del mismo nombre.

A casi un siglo de la construcción de este ícono marplatense, la tarea silenciosa promovida por de un grupo de vecinos y empresarios permitirá que la Gruta de Lourdes, enclavada  en lo alto de una loma situada en el corazón del Puerto,  vuelva a resurgir como un espacio celestial muy venerado por devotos y turistas.

Foto gentileza: En la imagen se aprecia al empresario Florencio Aldrey y la representante legal de la Gruta de Lourdes, la hermana Miriam Medina.

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