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Los 4 amigos que desafían el mercado de la cerveza artesanal

19 de enero de 2022

Hace 10 años José Bini, Juan Cavallo, Manuel Tagle y Machu Pereyra, se propusieron revolucionar el mercado de cerveza artesanal, un mercado que en ese momento no estaba desarrollado. Fue así que en el primer año de vida de Bierhaus, la marca de cerveza artesanal que crearon juntos, pasaron de producir 10.000 litros al mes a 100.000 litros.

Desde ese entonces logran resultados e hitos que se superan año a año. Para este 2022, la compañía espera tener un crecimiento del 20% en volumen, lo que representa 1.500.000 litros propios y 250.000 de fasón y prevén tener más de 5 nuevos lanzamientos durante todo el año, incluyendo un estilo especial para celebrar los 10 años.

 Pre pandemia Bierhaus vendía el 98% de la cerveza en barriles de 50 en bares y restaurantes y el 2% restante en latas. En 2020, Bierhaus vendió un 35% menos de cerveza que en un año regular, sobre todo porque en abril y mayo de ese año la facturación fue de tan solo el 8% de un mes regular. Y fue acá donde volcaron su negocio hacia el e-commerce, armando la tienda online, con muy buenos resultados, sumando la venta de latas a través de distintas plataformas como Mefisto, Craft Moments y Craft Society.

Pero 2021 fue el año para invertir y crecer. A mitad de año Bierhaus compró una nueva enlatadora por un valor de $15.000.000, que no solo le permite producir más sino generar nuevas posibilidades de negocio; y amplió su superficie en un 50% para lograr mejoras de operación y más versatilidad. Con la incorporación de esta nueva tecnología la compañía logró aumentar 10 veces más sus niveles de producción, pasando de producir de 50.000 a 500.000 latas por mes; 35% más de ventas en latas. Si bien la lata es un negocio de bajo margen y necesita mucho capital de trabajo, la enlatadora permitió llegar a muchos más puntos de venta: grandes cadenas, tiendas especializadas y también comercios de cercanía.

Por otra parte, gracias a la ampliación se logró mayor espacio de almacenamiento de producto y poder contar con logística propia. En lo que fue 2021 Bierhaus tuvo más de 6 lanzamientos de nuevos estilos de cerveza, alcanzando un 65% (1.3 millones de litros) más de producción propia y un 20% (200 mil litros) más de producción para terceros, con respecto al 2020.

 “Cuando arrancamos hace 10 años, el sector de cerveza artesanal era muy chico; había pocos estilos de cerveza, muy pocos bares cerveceros y una calidad muy variable”, comenta Juan Cavallo, CEO de Bierhaus. “Hoy el mercado es otro totalmente diferente; hay muchos bares y restaurantes dedicados exclusivamente a la cerveza, hay gran variedad de estilos, cervezas de nivel internacional y mucha oferta en latas y botellas, sobre todo acelerada por la pandemia. Este contexto es el que justamente no nos permite estar quietos y lo que hace que sigamos invirtiendo y produciendo a pesar de todo. La diferencia se logra con la variedad, la cercanía con el consumidor. Nuestro secreto es estar pensando siempre en homenajear a los fanáticos y clientes; la prioridad es pensar nuevas propuestas inspirándonos en ellos y no en los números del negocio”, finaliza Cavallo.

Este crecimiento registrado durante todo 2021, es lo que hoy le permite a la compañía tener todas las capacidades y recursos para diversificar sus productos y propuestas, como es el reciente lanzamiento de su propio Gin, “Faisán”, que hasta el momento representa el 15% de la facturación y con un crecimiento consistente. 

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Falta de medicamentos pone en jaque al sistema de salud

Un informe del Centro de Economía Política Argentina (CEPA), actualizado a octubre de 2026, advierte que el listado nacional de medicamentos esenciales pasó de 128 productos a apenas seis principios activos, todos vinculados con enfermedades cardiovasculares. Quedaron afuera tratamientos de uso frecuente, como la metformina para la diabetes, la levotiroxina para el hipotiroidismo y el salbutamol para el asma y la EPOC, además de antibióticos como la amoxicilina y suplementos de hierro y ácido fólico.

El retroceso también se refleja en las prestaciones: según el CEPA, los tratamientos dispensados cayeron un 62% entre 2022 y 2025, mientras que el presupuesto real de Remediar para 2026 se redujo un 72% respecto de 2023. El programa había llegado a abastecer a unos 8.100 centros de salud y alcanzar a alrededor de 19 millones de personas.

En la provincia de Buenos Aires, la reducción también tuvo consecuencias en la distribución. De acuerdo con los datos aportados por el Gobierno bonaerense a este medio, entre 2023 y 2026 los efectores abastecidos pasaron de 1.617 a 1.132; los botiquines, de 5.142 a 2.110; y las unidades distribuidas, de más de 10,4 millones a 4,6 millones, una caída cercana al 55%.

Frente a ese escenario, la Provincia prevé sumar medicamentos a los 135 municipios. En esta primera entrega llegarán 45 de los 74 fármacos adquiridos, que se suman a los más de 90 que ya distribuye mediante otros programas. La inversión informada asciende a 24.500 millones de pesos.

El nuevo botiquín contempla tratamientos para enfermedades cardiovasculares y respiratorias, hipotiroidismo e infecciones agudas, entre otras afecciones. La incorporación de estos medicamentos resulta relevante frente a la reducción del listado nacional: incluye, por ejemplo, fármacos para problemas respiratorios y de tiroides, dos áreas terapéuticas cuyos tratamientos quedaron afuera de la nueva nómina de Remediar. La Provincia sostiene que las compras centralizadas permiten mejorar la distribución y optimizar recursos, aunque la medida no elimina los interrogantes sobre la cobertura efectiva de las necesidades en cada distrito.

En Mar del Plata, la concejala de Acción Marplatense, Eva Ayala, denunció dificultades para garantizar la continuidad de tratamientos por la falta de medicamentos en los Centros de Atención Primaria de la Salud (CAPS). “Hay una problemática manifiesta en los centros de salud de la ciudad en relación a la posibilidad de darle continuidad a un tratamiento cuando no están los medicamentos para que esto pueda suceder”, sostuvo.

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Halloween, las ventas de juguetes y cotillón crecieron un 30%


La Cámara Argentina de la Industria del Juguete señaló que la celebración de Halloween se consolida como una fecha importante para el sector, detrás del Día del Niño y las fiestas de fin de año.


El segundo semestre es clave para la tan golpeada industria del juguete: arranca con el Día del Niño y cierra con Navidad y Reyes. Sin embargo en los últimos años se sumó otra fecha, el 31 de octubre con la celebración de Halloween.


En diálogo radial, Julián Benítez, Gerente de Relaciones Institucionales de la Cámara Argentina de la Industria del Juguete, confirmó que las ventas tanto de juguetes como cotillón para la Noche de Brujas, tuvieron un aumento interanual del 30%.


El crecimiento se refleja en las ventas de calabazas, disfraces y artículos de cotillón que se están masificando cada 31 de octubre. Un oasis para los comerciantes que suelen hacer “su agosto” -literal- para el Día del Niño, fecha que concentra el 60% de las ventas anuales.

Con 71 años de vida, la Cámara Argentina de la Industria del Juguete -con sede en el barrio porteño de Boedo- nuclea a más de 180 fabricantes de juegos, juguetes, artículos de cotillón y navidad de todo el país.

Sobre la apertura de importaciones, Benítez señaló que el sector “ya hacía rato” que la esperaba, desde diciembre de 2023. Aclaró que la industria nacional “no produce todo lo que ves en una juguetería” sino que se especializa en ciertas categorías, donde “es muy competitiva, siempre que las condiciones sean igualitarias”.

En ese sentido, advirtió que el problema surge con el contrabando u operaciones desleales de subfacturación, algo que complica no sólo a la industria nacional sino también a empresas importadoras que pagan todos sus impuestos.

Cambios de hábitos a la hora de jugar
En relación al avance de la tecnología, Benítez indicó que el uso intensivo de dispositivos hizo que en los últimos años se acortaran las edades de los usuarios de juguetes. Hoy el 40% de la oferta apunta a la primera infancia, el segmento de 0 a 3 años, donde pediatras y oftalmólogos infantiles no recomiendan las pantallas.

Para el Gerente de Relaciones Institucionales de la Cámara, el fenómeno también responde a “la falta de tiempo para jugar”. Remarcó que los chicos, cuando se los motiva con juegos y juguetes, “responden”. “Los adultos tenemos que hacernos tiempo para armar momentos de juego con los chicos”.DIB

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La inflación de octubre sería del 1,9 %, según estimaciones privadas

Los primeros relevamientos privados estiman que la inflación de octubre habría desacelerado levemente tras el 1,9% que marcó en septiembre. El informe oficial del INDEC se conocerá el jueves 12 de noviembre.

Según las proyecciones privadas, el índice cerrará entre 1,8% y 2% este mes. Además, los alimentos acumulan seis semanas consecutivas de aumentos.

Los relevamientos de LCG mostraron una suba del 4,4% en cuatro semanas para alimentos y bebidas. Entre los rubros más golpeados, las verduras subieron 7,9% y los panificados, 5,9%. También registraron alzas las carnes con 3,6% y los lácteos y huevos con 3,9%.

De acuerdo con LCG, tanto la proporción de productos que aumentaron como la de aquellos que bajaron de precio mostraron un rebote durante la última semana.

En paralelo, el Banco Central señaló en su último Informe de Política Monetaria (IPOM) que la inflación promedio mensual se redujo durante el tercer trimestre y se ubicó en 1,9% entre julio y septiembre. “La inflación promedio mensual se redujo en el tercer trimestre del año, en línea con lo previsto en el IPOM anterior”, sostuvo la entidad. Además, destacó que la inflación subyacente, que excluye los componentes más volátiles y regulados, bajó a 2% mensual.

De cara al cierre del año, el BCRA identificó algunos factores que podrían presionar transitoriamente sobre los precios. “Durante el cuarto trimestre, la estacionalidad desfavorable del precio de la carne vacuna y la aceleración de ciertos ítems regulados podrían generar presiones transitoriamente alcistas sobre la inflación”, alertó. En particular, señaló que la carne suele registrar subas importantes entre noviembre y diciembre, aunque estimó que esta vez serían menores a las observadas entre fines de 2025 y principios de 2026.

También mencionó el impacto de la reducción de subsidios por Zona Fría sobre las tarifas de gas y los aumentos de los combustibles registrados a fines de septiembre, que tendrán un efecto pleno sobre el índice de octubre. A eso se podría sumar la evolución del precio internacional del petróleo.

Aun así, el Banco Central sostuvo que esos factores no modificarían la tendencia prevista para los próximos meses. “El sesgo de las políticas fiscal y monetaria, junto con una menor inercia en precios y salarios, debería conducir a un descenso de la inflación en lo que resta del año”, afirmó.

Con las estimaciones disponibles, octubre cerraría con una inflación cercana al 2%. La inflación de septiembre fue del 1,9% y acumula un 23,6% en lo que va del año. La cifra implicó una aceleración de 0,2 puntos porcentuales en relación con agosto y se explicó por los aumentos de productos estacionales —como las verduras— y servicios regulados, principalmente gas, electricidad y prepagas.

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